Bakkerij - Tweede graad - BSO

Studierichting "Bakkerij"

Eenvoudige en lekkere brood- en banketbakkerijproducten bereiden en proeven lijkt je wel wat…

In deze  praktische studierichting met finaliteit arbeidsmarkt, mag je zelf veel oefenen.
Je leert verschillende grondstoffen en machines kennen die gebruikt worden in een bakkerij. Je leert op een veilige manier met het materieel werken.

Je leert  verschillende soorten degen maken en beslag samenstellen. Je oefent in het bakken en het afwerken van baksels. Uiteraard leer je ook je eigen creativiteit gebruiken tijdens je opdrachten.

Je leert de kostprijs van grondstoffen berekenen, de juiste maten, gewichten en hoeveelheden uit recepten opvolgen. Je leert hoe je producten dient te bewaren en hoe je je lekkere broodjes en gebak kan verpakken met het oog op de verkoop. Je leert je werkzaamheden in een (banket)bakkerij plannen en organiseren.

Daarnaast is er ook aandacht voor veilig, milieubewust  en hygiënisch werken en  leer je rekening houden met voedselveiligheid, voedingswaarde en gezondheid.

Bakkerij - Tweede graad - BSO

 

Eenvoudige en lekkere brood- en banketbakkerijproducten bereiden en proeven lijkt je wel wat…

In deze  praktische studierichting met finaliteit arbeidsmarkt, mag je zelf veel oefenen.
Je leert verschillende grondstoffen en machines kennen die gebruikt worden in een bakkerij. Je leert op een veilige manier met het materieel werken.

Je leert  verschillende soorten degen maken en beslag samenstellen. Je oefent in het bakken en het afwerken van baksels. Uiteraard leer je ook je eigen creativiteit gebruiken tijdens je opdrachten.

Je leert de kostprijs van grondstoffen berekenen, de juiste maten, gewichten en hoeveelheden uit recepten opvolgen. Je leert hoe je producten dient te bewaren en hoe je je lekkere broodjes en gebak kan verpakken met het oog op de verkoop. Je leert je werkzaamheden in een (banket)bakkerij plannen en organiseren.

Daarnaast is er ook aandacht voor veilig, milieubewust  en hygiënisch werken en  leer je rekening houden met voedselveiligheid, voedingswaarde en gezondheid.

 

4e leerjaar ASO 4e leerjaar TSO 4e leerjaar KSO 4e leerjaar BSO Leertijd
Deeltijds BSO

 

Situering binnen studiegebied ""

 
Tweede graad Derde graad 7e jaren

Economische wetenschappen (ASO)
Economische wetenschappen (ASO)
Freinetpedagogie (ASO)
Freinetpedagogie (ASO)
Grieks-Latijn (ASO)
Grieks-Latijn (ASO)
Humane wetenschappen (ASO)
Humane wetenschappen (ASO)
Latijn (ASO)
Latijn (ASO)
Moderne talen (ASO)
Moderne talen (ASO)
Natuurwetenschappen (ASO)
Natuurwetenschappen (ASO)
Rudolf Steinerpedagogie (ASO)
Rudolf Steinerpedagogie (ASO)
Sportwetenschappen (ASO)
Sportwetenschappen (ASO)
Topsport-economie (ASO)
Topsport-economie (ASO)
Topsport-natuurwetenschappen (ASO)
Topsport-natuurwetenschappen (ASO)
Yeshiva (ASO)
Yeshiva (ASO)
Bakkerijtechnieken (TSO)
Bakkerijtechnieken (TSO)
Bedrijf en organisatie (TSO)
Bedrijf en organisatie (TSO)
Bedrijfswetenschappen (TSO)
Bedrijfswetenschappen (TSO)
Binnenvaarttechnieken (TSO)
Binnenvaarttechnieken (TSO)
Biotechnieken (TSO)
Biotechnieken (TSO)
Biotechnologische STEM-wetenschappen (TSO)
Biotechnologische STEM-wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Bouwtechnieken (TSO)
Bouwtechnieken (TSO)
Bouwwetenschappen (TSO)
Bouwwetenschappen (TSO)
Creatie en mode (TSO)
Creatie en mode (TSO)
Elektromechanische technieken (TSO)
Elektromechanische technieken (TSO)
Elektrotechnieken (TSO)
Elektrotechnieken (TSO)
Grafische technieken (TSO)
Grafische technieken (TSO)
Horeca (TSO)
Horeca (TSO)
Houttechnieken (TSO)
Houttechnieken (TSO)
Maatschappij en welzijn (TSO)
Maatschappij en welzijn (TSO)
Maatschappij- en welzijnswetenschappen (TSO)
Maatschappij- en welzijnswetenschappen (TSO)
Maritieme technieken dek (TSO)
Maritieme technieken dek (TSO)
Maritieme technieken motoren (TSO)
Maritieme technieken motoren (TSO)
Mechanische technieken (TSO)
Mechanische technieken (TSO)
Plant-, dier- en milieutechnieken (TSO)
Plant-, dier- en milieutechnieken (TSO)
Slagerijtechnieken (TSO)
Slagerijtechnieken (TSO)
Sport (TSO)
Sport (TSO)
Taal en communicatie (TSO)
Taal en communicatie (TSO)
Technologische wetenschappen (TSO)
Technologische wetenschappen (TSO)
Textielontwerp en prototyping (TSO)
Textielontwerp en prototyping (TSO)
Textielproductietechnieken (TSO)
Textielproductietechnieken (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Topsport (dubbele finaliteit) (TSO)
Topsport (dubbele finaliteit) (TSO)
Voertuigtechnieken (TSO)
Voertuigtechnieken (TSO)
Wellness en lifestyle (TSO)
Wellness en lifestyle (TSO)
Architecturale en beeldende kunsten (KSO)
Architecturale en beeldende kunsten (KSO)
Architecturale en beeldende vorming (KSO)
Architecturale en beeldende vorming (KSO)
Ballet (KSO)
Ballet (KSO)
Beeldende en audiovisuele kunsten (KSO)
Beeldende en audiovisuele kunsten (KSO)
Beeldende en audiovisuele vorming (KSO)
Beeldende en audiovisuele vorming (KSO)
Creatie en mode (KSO)
Creatie en mode (KSO)
Dans (KSO)
Dans (KSO)
Fotografie (KSO)
Fotografie (KSO)
Grafische technieken (KSO)
Grafische technieken (KSO)
Muziek (KSO)
Muziek (KSO)
Woordkunst-drama (KSO)
Woordkunst-drama (KSO)
Artistiek-creatieve bewerkingen (BSO)
Artistiek-creatieve bewerkingen (BSO)
Assistent dierlijke productie duaal (BSO)
Assistent plantaardige productie duaal (BSO)
Bakkerij (BSO)
Bakkerij (BSO)
Bandenmonteur duaal (BSO)
Bestuurder interne transportmiddelen duaal (BSO)
Beweging en sport (BSO)
Beweging en sport (BSO)
Binnenvaart (BSO)
Binnenvaart (BSO)
Bouw (BSO)
Bouw (BSO)
Cementgebonden voeger duaal (BSO)
Decor en etalage (BSO)
Decor en etalage (BSO)
Diamantbewerking (BSO)
Diamantbewerking (BSO)
Elektriciteit (BSO)
Elektriciteit (BSO)
Fietshersteller duaal (BSO)
Haar- en schoonheidsverzorging (BSO)
Haar- en schoonheidsverzorging (BSO)
Hippisch assistent duaal (BSO)
Hoeknaadlasser duaal (BSO)
Hout (BSO)
Hout (BSO)
Hulpkelner duaal (BSO)
Hulpmonteur steigerbouw duaal (BSO)
Industrieel verpakker duaal (BSO)
Installateur elektrotechnische basiscomponenten duaal (BSO)
Keukenmedewerker duaal (BSO)
Machinaal houtbewerker duaal (BSO)
Magazijnmedewerker duaal (BSO)
Matroos zeevisserij duaal (BSO)
Mechanica (BSO)
Mechanica (BSO)
Medewerker (banket)bakkerij duaal (BSO)
Medewerker fastfood duaal (BSO)
Medewerker florist duaal (BSO)
Medewerker groen- en tuinaanleg duaal (BSO)
Medewerker groen- en tuinbeheer duaal (BSO)
Medewerker hout duaal (BSO)
Medewerker kamerdienst duaal (BSO)
Medewerker productielijn kleding, confectie en meubelstoffering duaal (BSO)
Medewerker ruwbouw duaal (BSO)
Medewerker schilder- en behangwerken duaal (BSO)
Medewerker slagerij duaal (BSO)
Medewerker tegelzetwerken en dekvloeren duaal (BSO)
Medewerker textielverzorging duaal (BSO)
Moderealisatie en textielverzorging (BSO)
Moderealisatie en textielverzorging (BSO)
Monteur metalen gevel- en dakelementen duaal (BSO)
Monteur sanitaire en verwarmingsinstallaties duaal (BSO)
Monteur ventilatie- en luchtbehandelingskanalen duaal (BSO)
Onderhoudsmedewerker duaal (BSO)
Onthaal en recreatie (BSO)
Onthaal en recreatie (BSO)
Operator strijkafdeling kleding- en confectieartikelen en textielverzorging duaal (BSO)
Organisatie en logistiek (BSO)
Organisatie en logistiek (BSO)
Paardenhouderij (BSO)
Paardenhouderij (BSO)
Paletten- en krattenmaker duaal (BSO)
Plaatser boven- en ondergrondse leidingen duaal (BSO)
Plant, dier en milieu (BSO)
Plant, dier en milieu (BSO)
Polyvalent administratief ondersteuner duaal (BSO)
Printmedia (BSO)
Printmedia (BSO)
Productiemedewerker drukafwerking in de printmedia duaal (BSO)
Productiemedewerker drukken in de printmedia duaal (BSO)
Productiemedewerker industrie duaal (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Rioollegger duaal (BSO)
Schilderen en decoratie (BSO)
Schilderen en decoratie (BSO)
Schoonmaker duaal (BSO)
Slachthuismedewerker duaal (BSO)
Slagerij (BSO)
Slagerij (BSO)
Stratenmaker duaal (BSO)
Textiel (BSO)
Textiel (BSO)
Topsport (finaliteit arbeidsmarkt) (BSO)
Topsport (finaliteit arbeidsmarkt) (BSO)
Uitbener-uitsnijder duaal (BSO)
Verpakker duaal (BSO)
Voorbewerker carrosserie duaal (BSO)
Winkelmedewerker duaal (BSO)
Zeevaart en zeevisserij (BSO)
Zeevaart en zeevisserij (BSO)
Zorg en welzijn (BSO)
Zorg en welzijn (BSO)

Textielproductietechnieken duaal (TSO)
Textielproductietechnieken duaal (CDO) (TSO)
Assistentie in wonen, zorg en welzijn duaal (BSO)
Brom- en motorfietsinstallaties duaal (BSO)
Datacommunicatie en netwerkinstallaties duaal (BSO)
Diamantbewerking duaal (BSO)
Zeevisserij duaal (BSO)

Economie-moderne talen (ASO)
Economie-moderne talen (ASO)
Economie-wiskunde (ASO)
Economie-wiskunde (ASO)
Freinetpedagogie (ASO)
Freinetpedagogie (ASO)
Grieks-Latijn (ASO)
Grieks-Latijn (ASO)
Grieks-wiskunde (ASO)
Grieks-wiskunde (ASO)
Humane wetenschappen (ASO)
Humane wetenschappen (ASO)
Latijn-moderne talen (ASO)
Latijn-moderne talen (ASO)
Latijn-wetenschappen (ASO)
Latijn-wetenschappen (ASO)
Latijn-wiskunde (ASO)
Latijn-wiskunde (ASO)
Moderne talen (ASO)
Moderne talen (ASO)
Moderne talen-wetenschappen (ASO)
Moderne talen-wetenschappen (ASO)
Rudolf Steinerpedagogie (ASO)
Rudolf Steinerpedagogie (ASO)
Sportwetenschappen (ASO)
Sportwetenschappen (ASO)
Topsport-economie (ASO)
Topsport-economie (ASO)
Topsport-wetenschappen (ASO)
Topsport-wetenschappen (ASO)
Wetenschappen - wiskunde (ASO)
Wetenschappen - wiskunde (ASO)
Yeshiva (ASO)
Yeshiva (ASO)
Agrotechnieken dier (TSO)
Agrotechnieken dier (TSO)
Agrotechnieken plant (TSO)
Agrotechnieken plant (TSO)
Applicatie- en databeheer (TSO)
Applicatie- en databeheer (TSO)
Applicatie- en databeheer (TSO)
Applicatie- en databeheer (TSO)
Autotechnieken (TSO)
Autotechnieken (TSO)
Bakkerijtechnieken (TSO)
Bakkerijtechnieken (TSO)
Bedrijfsondersteunende informaticawetenschappen (TSO)
Bedrijfsondersteunende informaticawetenschappen (TSO)
Bedrijfsorganisatie (TSO)
Bedrijfsorganisatie (TSO)
Bedrijfswetenschappen (TSO)
Bedrijfswetenschappen (TSO)
Binnenvaarttechnieken (TSO)
Binnenvaarttechnieken (TSO)
Biotechnologische en chemische STEM-wetenschappen (TSO)
Biotechnologische en chemische STEM-wetenschappen (TSO)
Biotechnologische en chemische technieken (TSO)
Biotechnologische en chemische technieken (TSO)
Biotechnologische en chemische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische en chemische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische en chemische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische en chemische wetenschappen (TSO)
Bouw- en houtwetenschappen (TSO)
Bouw- en houtwetenschappen (TSO)
Bouwtechnieken (TSO)
Bouwtechnieken (TSO)
Commerciële organisatie (TSO)
Commerciële organisatie (TSO)
Crossmedia (TSO)
Crossmedia (TSO)
Defensie en veiligheid (TSO)
Defensie en veiligheid (TSO)
Dentaaltechnieken (TSO)
Dentaaltechnieken (TSO)
Dierenverzorgingstechnieken (TSO)
Dierenverzorgingstechnieken (TSO)
Elektromechanische technieken (TSO)
Elektromechanische technieken (TSO)
Elektronicatechnieken (TSO)
Elektronicatechnieken (TSO)
Elektrotechnieken (TSO)
Elektrotechnieken (TSO)
Gezondheidszorg (TSO)
Gezondheidszorg (TSO)
Grafimedia (TSO)
Grafimedia (TSO)
Horeca (TSO)
Horeca (TSO)
Houttechnieken (TSO)
Houttechnieken (TSO)
Industriële ICT (TSO)
Industriële ICT (TSO)
Informatica- en communicatiewetenschappen (TSO)
Informatica- en communicatiewetenschappen (TSO)
Internationale handel en logistiek (TSO)
Internationale handel en logistiek (TSO)
Koel- en warmtetechnieken (TSO)
Koel- en warmtetechnieken (TSO)
Maritieme technieken dek (TSO)
Maritieme technieken dek (TSO)
Maritieme technieken motoren (TSO)
Maritieme technieken motoren (TSO)
Mechanische vormgevingstechnieken (TSO)
Mechanische vormgevingstechnieken (TSO)
Mechatronica (TSO)
Mechatronica (TSO)
Mode (TSO)
Mode (TSO)
Natuur- en groentechnieken (TSO)
Natuur- en groentechnieken (TSO)
Optiektechnieken (TSO)
Optiektechnieken (TSO)
Opvoeding en begeleiding (TSO)
Opvoeding en begeleiding (TSO)
Orthopedietechnieken (TSO)
Orthopedietechnieken (TSO)
Podiumtechnieken (TSO)
Podiumtechnieken (TSO)
Slagerij-Traiteurtechnieken (TSO)
Slagerij-Traiteurtechnieken (TSO)
Sportbegeleiding (TSO)
Sportbegeleiding (TSO)
Taal en communicatie (TSO)
Taal en communicatie (TSO)
Taal en communicatiewetenschappen (TSO)
Taal en communicatiewetenschappen (TSO)
Technologische wetenschappen en engineering (TSO)
Technologische wetenschappen en engineering (TSO)
Textielontwerp en -prototyping (TSO)
Textielontwerp en -prototyping (TSO)
Textielproductietechnieken (TSO)
Textielproductietechnieken (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Topsport (TSO)
Topsport (dubbele finaliteit) (TSO)
Topsport-bedrijfswetenschappen (TSO)
Topsport-bedrijfswetenschappen (TSO)
Tuinaanleg en -beheer (TSO)
Tuinaanleg en -beheer (TSO)
Vliegtuigtechnieken (TSO)
Vliegtuigtechnieken (TSO)
Wellness en schoonheid (TSO)
Wellness en schoonheid (TSO)
Welzijnswetenschappen (TSO)
Welzijnswetenschappen (TSO)
Architecturale vorming (KSO)
Architecturale vorming (KSO)
Architectuur en interieur (KSO)
Architectuur en interieur (KSO)
Audiovisuele vorming (KSO)
Audiovisuele vorming (KSO)
Ballet (KSO)
Ballet (KSO)
Beeldende kunst (KSO)
Beeldende kunst (KSO)
Beeldende vorming (KSO)
Beeldende vorming (KSO)
Crossmedia (KSO)
Crossmedia (KSO)
Dans (KSO)
Dans (KSO)
Fotografie (KSO)
Fotografie (KSO)
Grafimedia (KSO)
Grafimedia (KSO)
Mode (KSO)
Mode (KSO)
Muziek (KSO)
Muziek (KSO)
Woordkunst-drama (KSO)
Woordkunst-drama (KSO)
7e leerjaar gericht op het hoger onderwijs (BSO)
Afwerking bouw (BSO)
Afwerking bouw (BSO)
Assistentie in wonen, zorg en welzijn (BSO)
Assistentie in wonen, zorg en welzijn (BSO)
Basiszorg en Ondersteuning (BSO)
Basiszorg en Ondersteuning (BSO)
Beweging en sport (BSO)
Beweging en sport (BSO)
Binnen- en buitenschrijnwerk (BSO)
Binnen- en buitenschrijnwerk (BSO)
Binnenschrijnwerk en interieur (BSO)
Binnenschrijnwerk en interieur (BSO)
Binnenvaart en beperkte kustvaart (BSO)
Binnenvaart en beperkte kustvaart (BSO)
Bouwplaatsmachinist (BSO)
Bouwplaatsmachinist (BSO)
Brom- en motorfietsinstallaties (BSO)
Brom- en motorfietsinstallaties (BSO)
Brood- en banketbakkerij (BSO)
Brood- en banketbakkerij (BSO)
Datacommunicatie en netwerkinstallaties (BSO)
Datacommunicatie en netwerkinstallaties (BSO)
Decor, etalage en publiciteit (BSO)
Decor, etalage en publiciteit (BSO)
Decoratie en schilderwerken (BSO)
Decoratie en schilderwerken (BSO)
Diamantbewerking (BSO)
Diamantbewerking (BSO)
Dier en milieu (BSO)
Dier en milieu (BSO)
Dierenzorg (BSO)
Dierenzorg (BSO)
Elektrische installaties (BSO)
Elektrische installaties (BSO)
Fietsinstallaties (BSO)
Fietsinstallaties (BSO)
Goud en juwelen (BSO)
Goud en juwelen (BSO)
Groenaanleg en -beheer (BSO)
Groenaanleg en -beheer (BSO)
Groendecoratie (BSO)
Groendecoratie (BSO)
Grootkeuken en catering (BSO)
Grootkeuken en catering (BSO)
Haarverzorging (BSO)
Haarverzorging (BSO)
Koelinstallaties (BSO)
Koelinstallaties (BSO)
Koetswerk (BSO)
Koetswerk (BSO)
Lassen-constructie (BSO)
Lassen-constructie (BSO)
Logistiek (BSO)
Logistiek (BSO)
Mechanische vormgeving (BSO)
Mechanische vormgeving (BSO)
Moderealisatie (BSO)
Moderealisatie (BSO)
Muziekinstrumentenbouw (BSO)
Muziekinstrumentenbouw (BSO)
Onderhoudsmechanica auto (BSO)
Onderhoudsmechanica auto (BSO)
Onthaal en recreatie (BSO)
Onthaal en recreatie (BSO)
Onthaal, organisatie en sales (BSO)
Onthaal, organisatie en sales (BSO)
Paardenhouderij (BSO)
Paardenhouderij (BSO)
Plant en milieu (BSO)
Plant en milieu (BSO)
Podiuminstallaties (BSO)
Podiuminstallaties (BSO)
Preventief onderhoud machines en installaties (BSO)
Preventief onderhoud machines en installaties (BSO)
Printmedia (BSO)
Printmedia (BSO)
Productie-industrie (BSO)
Productie-industrie (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Ruwbouw (BSO)
Ruwbouw (BSO)
Sanitaire en verwarmingsinstallaties (BSO)
Sanitaire en verwarmingsinstallaties (BSO)
Schoonheidsverzorging (BSO)
Schoonheidsverzorging (BSO)
Slagerij (BSO)
Slagerij (BSO)
Textiel (BSO)
Textiel (BSO)
Textielverzorging (BSO)
Textielverzorging (BSO)
Topsport (finaliteit arbeidsmarkt) (BSO)
Topsport (finaliteit arbeidsmarkt) (BSO)
Uurwerkmaken (BSO)
Uurwerkmaken (BSO)
Vrachtwagenchauffeur (BSO)
Vrachtwagenchauffeur (BSO)
Zeevaart (BSO)
Zeevaart (BSO)
Zeevisserij (BSO)
Zeevisserij (BSO)

 

Welke lessen krijg ik in "Bakkerij" ?

Waar kan ik "Bakkerij" volgen ?

  Toon alle scholen

Verfijn je zoekopdracht door één of meerdere filter(s) te selecteren.


Filteren op provincie:
Filteren op arrondissement:
Filteren op gemeente:
Filteren op net:
   
Filteren op methodeschool:
Filteren op schooleigenschap:
 
   
Aantal instellingen gerangschikt per postcode:

Wie wordt toegelaten tot "Bakkerij" ?

Je kunt starten in het 2de leerjaar van de 2de graad (4 BSO) als je ofwel:

  • geslaagd bent in het 1ste leerjaar van de 2de graad (3 ASO, TSO, KSO, BSO).
    Je beschikt dus over een oriënteringsattest A of B. Ingeval van een B-attest word je niet toegelaten tot bepaalde studierichtingen.
  • uit het BUSO komt (Onderwijsvorm 1, 2, 3) én mits gunstige beslissing van de toelatingsklassenraad. In afwachting van deze beslissing wordt de leerling onder ontbindende voorwaarde ingeschreven.
  • een ‘attest van regelmatige lesbijwoning over het 1ste leerjaar van de 2de graad’ hebt behaald én overgaat naar het 2de leerjaar van die graad binnen een school die het systeem toepast van ‘uitstel van deliberatie tot het einde van de graad’.
    De inrichtende macht van een school kan immers beslissen dit systeem toe te passen.
  • een ‘attest van regelmatige lesbijwoning over het 1ste leerjaar van de 2de graad’ hebt behaald én overgaat met tekorten voor bepaalde vakken, naar het 2de leerjaar van die graad.
    Dit kan enkel binnen een school die het systeem toepast van ‘overgang met tekorten'.
    In dit systeem moeten de tekorten van het 1ste leerjaar in het 2de leerjaar worden weggewerkt, bv. via remediëring, bijkomende opdrachten… .
    De voltallige toelatingsklassenraad moet akkoord gaan, na overleg met de delibererende klassenraad van het 1ste leerjaar van de 2de graad.

Zie regelgeving SO 64, 9.2.8.1. en 9.2.8.2.


Mag ik tijdens het schooljaar nog veranderen ?


Wat na "Bakkerij" ?

 

Interessante links

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Bakker

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Banketbakker