Medewerker (banket)bakkerij duaal - Tweede graad - BSO

Studierichting "Medewerker (banket)bakkerij duaal"

Je gaat een overeenkomst alternerende opleiding aan breng minstens 20 u per week op de werkplek door. Je leert: 

  • verschillende soorten (gist)degen (broden, zachte en harde luxe, taarten, gerezen bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten, …) bereiden 

  • verschillende soorten degen en beslagen (vet-, kook- en bladerdeegproducten, producten van beslagen, producten met beslagen, gezondheidsgerelateerde producten, …) bereiden om ze te verwerken, te bakken, af te werken, te bewaren en te verpakken volgens de voorschriften van de voedselveiligheid

Deze duale opleiding is gebaseerd op de beroepskwalificatie medewerker brood- en banketbakkerij, niveau 2

Voor elke duale opleiding bestaat er 1 standaardtraject. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren. Open het tabblad Lessen, om het te raadplegen.

Deze duale opleiding is een graadsopleiding en loopt over 2 jaren.  Dat betekent dat je automatisch doorstroomt van 3BSO duaal  naar 4 BSO duaal.

Bron: https://www.duaalleren.vlaanderen/opleidingen en omzendbrief ‘duaal leren en de aanloopfase

Deze opleiding wordt momenteel nergens ingericht! Deze opleiding wordt momenteel nergens ingericht!

Medewerker (banket)bakkerij duaal - Tweede graad - BSO

 

Je gaat een overeenkomst alternerende opleiding aan breng minstens 20 u per week op de werkplek door. Je leert: 

  • verschillende soorten (gist)degen (broden, zachte en harde luxe, taarten, gerezen bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten, …) bereiden 

  • verschillende soorten degen en beslagen (vet-, kook- en bladerdeegproducten, producten van beslagen, producten met beslagen, gezondheidsgerelateerde producten, …) bereiden om ze te verwerken, te bakken, af te werken, te bewaren en te verpakken volgens de voorschriften van de voedselveiligheid

Deze duale opleiding is gebaseerd op de beroepskwalificatie medewerker brood- en banketbakkerij, niveau 2

Voor elke duale opleiding bestaat er 1 standaardtraject. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren. Open het tabblad Lessen, om het te raadplegen.

Deze duale opleiding is een graadsopleiding en loopt over 2 jaren.  Dat betekent dat je automatisch doorstroomt van 3BSO duaal  naar 4 BSO duaal.

Bron: https://www.duaalleren.vlaanderen/opleidingen en omzendbrief ‘duaal leren en de aanloopfase

Wat jij precies moet leren op het vlak van algemene vorming en beroepsgerichte vorming staat gedetailleerd beschreven in het standaardtraject Bakkerij duaal (2e graad bso).

 

4e leerjaar ASO 4e leerjaar TSO 4e leerjaar KSO 4e leerjaar BSO Leertijd
Deeltijds BSO

 

Situering binnen studiegebied ""

 
Tweede graad Se-n-Se / 7e jr. / Voorbereidend jr.

Economische wetenschappen (ASO)
Economische wetenschappen (ASO)
Freinetpedagogie (ASO)
Freinetpedagogie (ASO)
Grieks-Latijn (ASO)
Grieks-Latijn (ASO)
Humane wetenschappen (ASO)
Humane wetenschappen (ASO)
Latijn (ASO)
Latijn (ASO)
Moderne talen (ASO)
Moderne talen (ASO)
Natuurwetenschappen (ASO)
Natuurwetenschappen (ASO)
Rudolf Steinerpedagogie (ASO)
Rudolf Steinerpedagogie (ASO)
Sportwetenschappen (ASO)
Sportwetenschappen (ASO)
Topsport-economie (ASO)
Topsport-economie (ASO)
Topsport-natuurwetenschappen (ASO)
Topsport-natuurwetenschappen (ASO)
Yeshiva (ASO)
Yeshiva (ASO)
Bakkerijtechnieken (TSO)
Bakkerijtechnieken (TSO)
Bedrijf en organisatie (TSO)
Bedrijf en organisatie (TSO)
Bedrijfswetenschappen (TSO)
Bedrijfswetenschappen (TSO)
Binnenvaarttechnieken (TSO)
Binnenvaarttechnieken (TSO)
Biotechnieken (TSO)
Biotechnieken (TSO)
Biotechnologische STEM-wetenschappen (TSO)
Biotechnologische STEM-wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische wetenschappen (TSO)
Bouwtechnieken (TSO)
Bouwtechnieken (TSO)
Bouwwetenschappen (TSO)
Bouwwetenschappen (TSO)
Creatie en mode (TSO)
Creatie en mode (TSO)
Elektromechanische technieken (TSO)
Elektromechanische technieken (TSO)
Elektrotechnieken (TSO)
Elektrotechnieken (TSO)
Grafische technieken (TSO)
Grafische technieken (TSO)
Horeca (TSO)
Horeca (TSO)
Houttechnieken (TSO)
Houttechnieken (TSO)
Maatschappij en welzijn (TSO)
Maatschappij en welzijn (TSO)
Maatschappij- en welzijnswetenschappen (TSO)
Maatschappij- en welzijnswetenschappen (TSO)
Maritieme technieken dek (TSO)
Maritieme technieken dek (TSO)
Maritieme technieken motoren (TSO)
Maritieme technieken motoren (TSO)
Mechanische technieken (TSO)
Mechanische technieken (TSO)
Plant-, dier- en milieutechnieken (TSO)
Plant-, dier- en milieutechnieken (TSO)
Slagerijtechnieken (TSO)
Slagerijtechnieken (TSO)
Sport (TSO)
Sport (TSO)
Taal en communicatie (TSO)
Taal en communicatie (TSO)
Technologische wetenschappen (TSO)
Technologische wetenschappen (TSO)
Textielontwerp en prototyping (TSO)
Textielontwerp en prototyping (TSO)
Textielproductietechnieken (TSO)
Textielproductietechnieken (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Topsport (dubbele finaliteit) (TSO)
Topsport (dubbele finaliteit) (TSO)
Voertuigtechnieken (TSO)
Voertuigtechnieken (TSO)
Wellness en lifestyle (TSO)
Wellness en lifestyle (TSO)
Architecturale en beeldende kunsten (KSO)
Architecturale en beeldende kunsten (KSO)
Architecturale en beeldende vorming (KSO)
Architecturale en beeldende vorming (KSO)
Ballet (KSO)
Ballet (KSO)
Beeldende en audiovisuele kunsten (KSO)
Beeldende en audiovisuele kunsten (KSO)
Beeldende en audiovisuele vorming (KSO)
Beeldende en audiovisuele vorming (KSO)
Creatie en mode (KSO)
Creatie en mode (KSO)
Dans (KSO)
Dans (KSO)
Fotografie (KSO)
Fotografie (KSO)
Grafische technieken (KSO)
Grafische technieken (KSO)
Muziek (KSO)
Muziek (KSO)
Woordkunst-drama (KSO)
Woordkunst-drama (KSO)
Artistiek-creatieve bewerkingen (BSO)
Artistiek-creatieve bewerkingen (BSO)
Assistent dierlijke productie duaal (BSO)
Assistent plantaardige productie duaal (BSO)
Bakkerij (BSO)
Bakkerij (BSO)
Bandenmonteur duaal (BSO)
Bestuurder interne transportmiddelen duaal (BSO)
Beweging en sport (BSO)
Beweging en sport (BSO)
Binnenvaart (BSO)
Binnenvaart (BSO)
Bouw (BSO)
Bouw (BSO)
Cementgebonden voeger duaal (BSO)
Decor en etalage (BSO)
Decor en etalage (BSO)
Diamantbewerking (BSO)
Diamantbewerking (BSO)
Elektriciteit (BSO)
Elektriciteit (BSO)
Fietshersteller duaal (BSO)
Haar- en schoonheidsverzorging (BSO)
Haar- en schoonheidsverzorging (BSO)
Hippisch assistent duaal (BSO)
Hoeknaadlasser duaal (BSO)
Hout (BSO)
Hout (BSO)
Hulpkelner duaal (BSO)
Hulpmonteur steigerbouw duaal (BSO)
Industrieel verpakker duaal (BSO)
Installateur elektrotechnische basiscomponenten duaal (BSO)
Keukenmedewerker duaal (BSO)
Machinaal houtbewerker duaal (BSO)
Magazijnmedewerker duaal (BSO)
Matroos zeevisserij duaal (BSO)
Mechanica (BSO)
Mechanica (BSO)
Medewerker (banket)bakkerij duaal (BSO)
Medewerker fastfood duaal (BSO)
Medewerker florist duaal (BSO)
Medewerker groen- en tuinaanleg duaal (BSO)
Medewerker groen- en tuinbeheer duaal (BSO)
Medewerker hout duaal (BSO)
Medewerker kamerdienst duaal (BSO)
Medewerker productielijn kleding, confectie en meubelstoffering duaal (BSO)
Medewerker ruwbouw duaal (BSO)
Medewerker schilder- en behangwerken duaal (BSO)
Medewerker slagerij duaal (BSO)
Medewerker tegelzetwerken en dekvloeren duaal (BSO)
Medewerker textielverzorging duaal (BSO)
Moderealisatie en textielverzorging (BSO)
Moderealisatie en textielverzorging (BSO)
Monteur metalen gevel- en dakelementen duaal (BSO)
Monteur sanitaire en verwarmingsinstallaties duaal (BSO)
Onderhoudsmedewerker duaal (BSO)
Onthaal en recreatie (BSO)
Onthaal en recreatie (BSO)
Operator strijkafdeling kleding- en confectieartikelen en textielverzorging duaal (BSO)
Organisatie en logistiek (BSO)
Organisatie en logistiek (BSO)
Paardenhouderij (BSO)
Paardenhouderij (BSO)
Paletten- en krattenmaker duaal (BSO)
Plaatser boven- en ondergrondse leidingen duaal (BSO)
Plant, dier en milieu (BSO)
Plant, dier en milieu (BSO)
Polyvalent administratief ondersteuner duaal (BSO)
Printmedia (BSO)
Printmedia (BSO)
Productiemedewerker drukafwerking in de printmedia duaal (BSO)
Productiemedewerker drukken in de printmedia duaal (BSO)
Productiemedewerker industrie duaal (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Rioollegger duaal (BSO)
Schilderen en decoratie (BSO)
Schilderen en decoratie (BSO)
Schoonmaker duaal (BSO)
Slachthuismedewerker duaal (BSO)
Slagerij (BSO)
Slagerij (BSO)
Stratenmaker duaal (BSO)
Textiel (BSO)
Textiel (BSO)
Topsport (finaliteit arbeidsmarktgericht) (BSO)
Topsport (finaliteit arbeidsmarktgericht) (BSO)
Uitbener-uitsnijder duaal (BSO)
Verpakker duaal (BSO)
Voorbewerker carrosserie duaal (BSO)
Winkelmedewerker duaal (BSO)
Zeevaart en zeevisserij (BSO)
Zeevaart en zeevisserij (BSO)
Zorg en welzijn (BSO)
Zorg en welzijn (BSO)

Economie-moderne talen (ASO)
Economie-wiskunde (ASO)
Freinetpedagogie (ASO)
Grieks-Latijn (ASO)
Grieks-wiskunde (ASO)
Humane wetenschappen (ASO)
Latijn-moderne talen (ASO)
Latijn-wetenschappen (ASO)
Latijn-wiskunde (ASO)
Moderne talen (ASO)
Moderne talen-wetenschappen (ASO)
Rudolf Steinerpedagogie (ASO)
Sportwetenschappen (ASO)
Topsport-economie (ASO)
Topsport-wetenschappen (ASO)
Wetenschappen - wiskunde (ASO)
Yeshiva (ASO)
Agrotechnieken dier (TSO)
Agrotechnieken plant (TSO)
Applicatie- en databeheer (TSO)
Applicatie- en databeheer (TSO)
Autotechnieken (TSO)
Bakkerijtechnieken (TSO)
Bedrijfsondersteunende informaticawetenschappen (TSO)
Bedrijfsorganisatie (TSO)
Bedrijfswetenschappen (TSO)
Binnenvaarttechnieken (TSO)
Biotechnologische en chemische STEM-wetenschappen (TSO)
Biotechnologische en chemische technieken (TSO)
Biotechnologische en chemische wetenschappen (TSO)
Biotechnologische en chemische wetenschappen (TSO)
Bouw- en houtwetenschappen (TSO)
Bouwtechnieken (TSO)
Commerciële organisatie (TSO)
Crossmedia (TSO)
Defensie en veiligheid (TSO)
Dentaaltechnieken (TSO)
Dierverzorgingstechnieken (TSO)
Elektromechanische technieken (TSO)
Elektronicatechnieken (TSO)
Elektrotechnieken (TSO)
Gezondheidszorg (TSO)
Grafimedia (TSO)
Horeca (TSO)
Houttechnieken (TSO)
Industriële ICT (TSO)
Informatica- en communicatiewetenschappen (TSO)
Internationale handel en logistiek (TSO)
Koel- en warmtetechnieken (TSO)
Maritieme technieken dek (TSO)
Maritieme technieken motoren (TSO)
Mechanische vormgevingstechnieken (TSO)
Mechatronica (TSO)
Mode (TSO)
Natuur- en groentechnieken (TSO)
Optiektechnieken (TSO)
Opvoeding en begeleiding (TSO)
Orthopedietechnieken (TSO)
Podiumtechnieken (TSO)
Slagerij-Traiteurtechnieken (TSO)
Sportbegeleiding (TSO)
Taal en communicatie (TSO)
Taal en communicatiewetenschappen (TSO)
Technologische wetenschappen en engineering (TSO)
Textielontwerp en -prototyping (TSO)
Textielproductietechnieken (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Toerisme (TSO)
Topsport (dubbele finaliteit) (TSO)
Topsport-bedrijfswetenschappen (TSO)
Tuinaanleg en -beheer (TSO)
Vliegtuigtechnieken (TSO)
Wellness en schoonheid (TSO)
Welzijnswetenschappen (TSO)
Architecturale vorming (KSO)
Architectuur en interieur (KSO)
Audiovisuele vorming (KSO)
Ballet (KSO)
Beeldende kunst (KSO)
Beeldende vorming (KSO)
Crossmedia (KSO)
Dans (KSO)
Fotografie (KSO)
Grafimedia (KSO)
Mode (KSO)
Muziek (KSO)
Woordkunst-drama (KSO)
Afwerking bouw (BSO)
Assistentie in wonen, zorg en welzijn (BSO)
Basiszorg en Ondersteuning (BSO)
Beweging en sport (BSO)
Binnen- en buitenschrijnwerk (BSO)
Binnenschrijnwerk en interieur (BSO)
Binnenvaart en beperkte kustvaart (BSO)
Bouwplaatsmachinist (BSO)
Brom- en motorfietsinstallaties (BSO)
Brood- en banketbakkerij (BSO)
Datacommunicatie en netwerkinstallaties (BSO)
Decor, etalage en publiciteit (BSO)
Decoratie en schilderwerken (BSO)
Diamantbewerking (BSO)
Dier en milieu (BSO)
Dierenzorg (BSO)
Elektrische installaties (BSO)
Fietsinstallaties (BSO)
Goud en juwelen (BSO)
Groenaanleg en -beheer (BSO)
Groendecoratie (BSO)
Grootkeuken en catering (BSO)
Haarverzorging (BSO)
Koelinstallaties (BSO)
Koetswerk (BSO)
Lassen-constructie (BSO)
Logistiek (BSO)
Mechanische vormgeving (BSO)
Moderealisatie (BSO)
Muziekinstrumentenbouw (BSO)
Naamloos leerjaar (BSO)
Onderhoudsmechanica auto (BSO)
Onthaal en recreatie (BSO)
Onthaal, organisatie en sales (BSO)
Paardenhouderij (BSO)
Plant en milieu (BSO)
Podiuminstallaties (BSO)
Preventief onderhoud machines en installaties (BSO)
Printmedia (BSO)
Productie-industrie (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Ruwbouw (BSO)
Sanitaire en verwarmingsinstallaties (BSO)
Schoonheidsverzorging (BSO)
Slagerij (BSO)
Textiel (BSO)
Textielverzorging (BSO)
Topsport (finaliteit arbeidsmarkt) (BSO)
Uurwerkmaken (BSO)
Verzorging (BSO)
Vrachtwagenchauffeur (BSO)
Zeevaart (BSO)

 

Welke lessen krijg ik in "Medewerker (banket)bakkerij duaal" ?

Je opleiding is gebaseerd op het standaardtraject van deze duale opleiding. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren op het vlak van: 

•algemene  vorming 

•beroepsgerichte vorming

Algemene vorming krijg je hoofdzakelijk op school.
Deze bestaat uit: het Project algemene vakken (POV), Frans of Engels, lichamelijke opvoeding,  levensbeschouwing, vakoverschrijdende eindtermen van het SO,.…

De lessen worden ofwel apart gegeven ofwel (deels) geïntegreerd in de beroepsgerichte vorming. Ook praktijklessen worden op school gegeven. 

In de Beroepsgerichte vorming leer je wat je moet kunnen als beginnende werknemer in een bepaald beroep.
Deze vorming krijg je vooral op je reële werkplek en deels op school.

In het beroepsgerichte gedeelte van je duale opleiding 2e graad leer je die vaardigheden waarmee je al kan instappen in de arbeidsmarkt.
Idealiter stroom je door naar de 3e  graad.

De school school kan je opleiding lineair of modulair organiseren.
Lineair? dan volg je les volgens een schooljaarsysteem,
Modulair? dan bestaat je opleiding uit clusters (bundels van leeractiviteiten

De school werkt een individueel opleidingsplan voor je uit.
Heb je specifieke noden en wens je aanpassingen op school en/of op de werkplek? Vraag deze dan aan. 

Voor elke duale opleiding bestaat 1 standaardtraject. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren. 

Wie wordt toegelaten tot "Medewerker (banket)bakkerij duaal" ?

Instapmoment:

Je kan tot en met 15 januari instappen in zowel 3 als 4 duaal.
Starten na deze dag kan enkel als de  toelatingsklassenraad akkoord gaat.

Algemene toelatingsvoorwaarden zijn dezelfde als voor niet-duale studierichtingen  met finaliteit arbeidsmarkt (BSO) in 3 en 4 SO:

  • Je moet voldaan hebben aan de voltijdse leerplicht nl.:
    -minstens 16 jaar zijn of
    -al 15 jaar zijn én de 1e 2 leerjaren van het SO volledig gevolgd hebben. Je hoeft niet geslaagd te zijn. 
  • geslaagd zijn in het voorafgaandelijk leerjaar (2A of 2B)
  • starten zonder studiebewijs van het onderliggend leerjaar maar toegelaten door de klassenraad omdat je cognitief zeer sterk bent. Het is de klassenraad die hierover een uitspraak doet. 
  • als je rechtstreeks overkomt uit een school van een andere Gemeenschap* of uit een OnthaalKlas voor Anderstalige Nieuwkomers (OKAN), kan de klassenraad van de school je toelaten tot deze opleiding.Dit moet beslist worden binnen de 35 kalenderdagen vanaf je start in dat leerjaar. 
  • als je overkomt uit het BuSO**, kan de klassenraad van de school je toelaten.In afwachting van deze beslissing word je onder ontbindende voorwaarde ingeschreven.
  • als je een zij- instromer*** bent, kan de klassenraad akkoord gaan met je instap in deze duale opleiding.
Ook aan de Specifieke toelatingsvoorwaarden van een duale opleiding 2e graad moet je voldoen (zie tabblad ‘Lessen, standaardtraject’).

Voor bepaalde opleidingen gelden er nog bijkomende toelatingsvoorwaarden. Deze staan ook beschreven in het standaardtraject van de opleiding. Zie tabblad ‘Lessen’.

Je mag secundair onderwijs volgen tot het einde van het schooljaar waarin je 25 wordt.
(Enkel voor Se-n-Se en specialisatiejaren is geen maximumleeftijd)

Veranderen van school mag altijd.

Veranderen van opleiding:

Je mag tot en met 15 januari veranderen van finaliteit en/of overstappen naar een andere studierichting binnen hetzelfde leerjaar.
Stap je later over, dan moet de toelatingsklassenraad akkoord gaan.

Natuurlijk moet je steeds voldoen aan de toelatingsvoorwaarden van de ‘nieuwe’ studierichting.

Wat na "Medewerker (banket)bakkerij duaal" ?

Na 3 duaal finaliteit arbeidsmarkt (BSO):

-Als de school kiest om de leerlingen te evalueren na elk leerjaar, krijg je na 3 BSO duaal (en na 4 BSO duaal)

  • een oriënteringsattest A,B of C.

-Als de school kiest om te evalueren op het einde van een graad, stroom je na 3 BSO duaal automatisch door naar het 2e  leerjaar van de 2e graad.
Je krijgt op het einde van 3 BSO duaal:

  • een attest van regelmatige lesbijwoning
Na 4 BSO duaal finaliteit arbeidsmarkt kan je volgende studiebewijzen behalen:
 
  • een getuigschrift van de 2e graad (OK2) als je slaagt voor je volledige duale opleiding (= algemene +beroepsgerichte vorming).
  •  een bewijs van beroepskwalificatie als je slaagt voor de beroepsgerichte vorming (maar niet voor de algemene vorming).
  • een bewijs van deelkwalificatie(s) als je geslaagd bent voor een deelkwalificatie. Dit is het geval wanneer de beroepskwalificatie(s) is/zijn opgedeeld in kleinere deelkwalificaties. Deze hebben ook waarde op de arbeidsmarkt. 
  • een bewijs van competentie(s) als je enkel afzonderlijke competenties hebt behaald maar ook als je, bovenop een beroepskwalificatie, nog andere bijkomende competenties bereikte.
  • een attest van regelmatige lesbijwoning als je je opleiding stopzet en geen competenties hebt bereikt. 
Je behaalt je studiebewijs op het einde van je opleiding. De klassenraad evalueert je wanneer deze is afgerond en wanneer je welk studiebewijs behaalt. 
Meestal is dat op het einde van het schooljaar (30 juni). In duale opleidingen kan je ook studiebewijzen behalen tijdens het schooljaar of na 30 juni op het ogenblik dat je de resterende competenties hebt verworven. 
 
Uitzondering
Als je na 3 of 4 duaal overstapt naar een niet-duale studierichting, krijg je altijd een oriënteringsattest van de klassenraad. Zelfs al had je vorige school gekozen voor een graadsevaluatie.
Dit heb je nodig om toegelaten te worden in een niet- duale studierichting.

Wat na "Medewerker (banket)bakkerij duaal" ?

 

De duale 2e graadopleiding wordt niet gezien als een eindpunt maar als onderbouw van de 3e graad. In de praktijk zullen de meeste leerlingen dus doorstromen naar de duale vervolgopleiding in de 3e graad.

In theorie kan je in de 3e graad verder studeren in alle arbeidsmarktgerichte (BSO)- opleidingen van hetzelfde studiegebied. Dit wil niet zeggen dat alle overstappen even vlot haalbaar zijn. Informeer goed of je voldoende basis hebt voor de richting die je kiest.

De overgang naar een studierichting uit een ander studiegebied is soms mogelijk maar bespreek je best vooraf met je school en/of je CLB.

Je kan ook overschakelen naar een niet-duaal leersysteem.

Uitzonderlijk ga je na een duale 2e graadsopleiding BSO aan de slag op de arbeidsmarkt.
Meestal is er nog geen uitgesproken verband tussen de 2e graadsopleiding en een bepaald beroep.