Onderwijskiezer

Volwassenen

Kelner

Beschrijving

Je leert basisvaardigheden en technieken met betrekking tot het klaarzetten van het restaurant.
Je kan richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven.
Je onderhoudt de lokalen, keukenmaterialen en zaalmaterieel en voert basisbereidingen in de keuken uit.
Onder begeleiding bereid je warme maaltijden, zet je de zaal klaar, verzorg je de omgang met gasten en bedient ze.
Je bereidt de bar voor en schenkt dranken.
Je kan de reglementering en algemene wetgeving van wijn toelichten, het vinificatieproces verklaren, voor de bewaring van de wijn instaan, wijn op een correcte manier degusteren en serveren.
Je kan de verschillende flessen, de soorten kurken en de soort glazen beschrijven.
Je staat in voor de netheid en hygiëne van de bar en bijhorende lokalen.

Situering

Studiegebied	Horeca
Diplomagericht	Nee
Beroepskwalificatie	Kelner
Beroepskwalificatie definitie	De kelner ontvangt de gasten, stelt gerechten en dranken voor, neemt bestellingen op, geeft deze door aan het bar- of keukenpersoneel, serveert de dranken en/of gerechten, werkt ze eventueel af aan tafel, maakt de rekening op en rekent af teneinde de gast optimaal te bedienen.
Beroepskwalificatie ID	BK-0077-2
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Nee
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Kelner	Standaard	Certificaat	Ja	400 lestijden	--
Kelner	Verkort	Certificaat	Ja	200 lestijden	--
Kelner	Verlengd	Certificaat	Ja	600 lestijden	--

Instellingen

Beroepen

Uitbater café - brasserie

Wijnkelner

Linken

Bediening café restaurant(m/v/x) - Beroepsprofiel Competent

Bediening restaurant (m/v/x) - Beroepsprofiel Competent

Kelner - VKS - Beroepskwalificatie niveau 4

Kelner - Opleidingsprofiel SecVO

Kelner

Beschrijving

Situering

Studiegebied	Horeca
Diplomagericht	Nee
Beroepskwalificatie	Kelner
Beroepskwalificatie definitie	De kelner ontvangt de gasten, stelt gerechten en dranken voor, neemt bestellingen op, geeft deze door aan het bar- of keukenpersoneel, serveert de dranken en/of gerechten, werkt ze eventueel af aan tafel, maakt de rekening op en rekent af teneinde de gast optimaal te bedienen.
Beroepskwalificatie ID	BK-0077-2
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Ja
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Kelner	Standaard	Certificaat	Ja	400 lestijden	--
Kelner	Verkort	Certificaat	Ja	200 lestijden	--
Kelner	Verlengd	Certificaat	Ja	600 lestijden	--

Modules

Omschrijving	Type	Studiebewijs	Ingericht	Lestijden	Einddatum
Bereiding en bediening van dranken	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Bereiding en bediening van dranken	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
EVC-assessment Kelner	Proef		Ja	1 lestijden	--
EVC-assessment Kelner	Proef		Ja	1 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--

Toelating

Voor de opleidingen van de studiegebieden personenzorg en voeding waarin cursisten rechtstreeks of onrechtstreeks met voedingswaren of -stoffen in aanraking komen en zij die waren of stoffen kunnen verontreinigen of besmetten, is in uitvoering van de federale regelgeving op de voedselveiligheid een medisch geschiktheidsattest vereist.
Daartoe dient een arts voor 1 oktober van het betrokken schooljaar of onmiddellijk indien de inschrijving later plaatsvindt een verklaring van lichamelijke geschiktheid uit te reiken.
Dit attest mag ten hoogste drie jaar oud zijn.