Onderwijskiezer

Volwassenen

Hulpkok

Beschrijving

Je leert basisvaardigheden en technieken aangeleerd met betrekking tot het bereiden van gerechten.
Je kan richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven.
Je onderhoudt de lokalen, keuken- en zaalmaterieel onderhouden.
Onder begeleiding voer je de voorbereidende werkzaamheden voor de dienst uit, bereidt je warme en koude maaltijden.
Je bereidt maaltijden met vis, vlees, gevogelte en desserten.

Situering

Studiegebied	Horeca
Diplomagericht	Nee
Beroepskwalificatie	Hulpkok
Beroepskwalificatie definitie	Bestelt en ontvangt voedingsmiddelen binnen de keuken, doet de noodzakelijke voorbereidingen, bereidt koude en warme maaltijden volgens de gepaste culinaire technieken en/of volgens technische fiche, werkt de gerechten af en controleert de kwaliteit teneinde kwaliteitsvolle maaltijden af te leveren aan de gast.
Beroepskwalificatie ID	BK-0251-4
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 3 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Nee
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Hulpkok	Standaard	Certificaat	Ja	560 lestijden	--
Hulpkok	Verkort	Certificaat	Ja	280 lestijden	--
Hulpkok	Verlengd	Certificaat	Ja	840 lestijden	--

Instellingen

Beroepen

Hulpkok

Keukenmedewerker

Medewerker in een grootkeuken

Medewerker in sneldienstrestauratie- fastfood

Polyvalent medewerker restaurant

Linken

Keukenpersoneel (m/v/x) - Beroepsprofiel Competent

Hulpkok - Opleidingsprofiel SecVO

Hulpkok

Beschrijving

Situering

Studiegebied	Horeca
Diplomagericht	Ja
Beroepskwalificatie	Hulpkok
Beroepskwalificatie definitie	Bestelt en ontvangt voedingsmiddelen binnen de keuken, doet de noodzakelijke voorbereidingen, bereidt koude en warme maaltijden volgens de gepaste culinaire technieken en/of volgens technische fiche, werkt de gerechten af en controleert de kwaliteit teneinde kwaliteitsvolle maaltijden af te leveren aan de gast.
Beroepskwalificatie ID	BK-0251-4
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 3 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Ja
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Hulpkok	Standaard	Certificaat	Ja	560 lestijden	--
Hulpkok	Verkort	Certificaat	Ja	280 lestijden	--
Hulpkok	Verlengd	Certificaat	Ja	840 lestijden	--

Modules

Omschrijving	Type	Studiebewijs	Ingericht	Lestijden	Einddatum
Bistrogerechten met groenten en kruiden	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Bistrogerechten met groenten en kruiden	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Bistrogerechten met vis	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Bistrogerechten met vis	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Bistrogerechten met vlees en gevogelte	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Bistrogerechten met vlees en gevogelte	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Bistronagerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Bistronagerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden	Standaard	Deelcertificaat	Ja	20 lestijden	--
Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden	Standaard	Deelcertificaat	Ja	60 lestijden	--
Eenvoudige nagerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Eenvoudige nagerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	20 lestijden	--
Eenvoudige nagerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	60 lestijden	--
Eenvoudige visgerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	20 lestijden	--
Eenvoudige visgerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	60 lestijden	--
Eenvoudige visgerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	20 lestijden	--
Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	60 lestijden	--
Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
EVC-assessment Hulpkok	Proef		Ja	1 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Initiatie ontvangst en bediening van gasten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--

Toelating

Voor de opleidingen van de studiegebieden personenzorg en voeding waarin cursisten rechtstreeks of onrechtstreeks met voedingswaren of -stoffen in aanraking komen en zij die waren of stoffen kunnen verontreinigen of besmetten, is in uitvoering van de federale regelgeving op de voedselveiligheid een medisch geschiktheidsattest vereist.
Daartoe dient een arts voor 1 oktober van het betrokken schooljaar of onmiddellijk indien de inschrijving later plaatsvindt een verklaring van lichamelijke geschiktheid uit te reiken.
Dit attest mag ten hoogste drie jaar oud zijn.