Onderwijskiezer

Volwassenen

Medewerker Slagerij

Beschrijving

In deze opleiding leert men de slager in zijn activiteiten helpen en ondersteunen .
Doel is producten klaar te maken om deze in een consumptiecircuit te brengen onder de vormen van vlees, vleesbereidingen, vleesproducten of bereide gerechten.

Situering

Studiegebied	Slagerij
Diplomagericht	Nee
Beroepskwalificatie	Medewerker slagerij
Beroepskwalificatie definitie	Helpt en ondersteunt de slager in zijn activiteiten, teneinde producten klaar te maken om deze in een consumptiecircuit te brengen onder de vormen van vlees, vleesbereidingen of vleesproducten.
Beroepskwalificatie ID	BK-0061-3
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 2 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Nee
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Medewerker Slagerij	Standaard	Certificaat	Ja	400 lestijden	--
Medewerker Slagerij	Verlengd	Certificaat	Ja	600 lestijden	--

Instellingen

Beroepen

Slagershulp

Linken

Slagerij (m/v/x) - Beroepsprofiel Competent

Medewerker slagerij - VKS - Beroepskwalificatie niveau 2

Medewerker slagerij - Opleidingsprofiel SecVO

Medewerker Slagerij

Beschrijving

Situering

Studiegebied	Slagerij
Diplomagericht	Nee
Beroepskwalificatie	Medewerker slagerij
Beroepskwalificatie definitie	Helpt en ondersteunt de slager in zijn activiteiten, teneinde producten klaar te maken om deze in een consumptiecircuit te brengen onder de vormen van vlees, vleesbereidingen of vleesproducten.
Beroepskwalificatie ID	BK-0061-3
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 2 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Ja
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Medewerker Slagerij	Standaard	Certificaat	Ja	400 lestijden	--
Medewerker Slagerij	Verlengd	Certificaat	Ja	600 lestijden	--

Modules

Omschrijving	Type	Studiebewijs	Ingericht	Lestijden	Einddatum
Bereiding vleesproducten (charcuterie)	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Eenvoudige verkoopklare gerechten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Eenvoudige verwerking deelstukken	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Eenvoudige verwerking deelstukken	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--
Panklaar maken vers vlees	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Toonbankpresentatie slagerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Toonbankpresentatie slagerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	120 lestijden	--

Toelating

Medisch attest met het oog op het hanteren van levensmiddelen.
Toepassing van:
- het KB van 17 maart 1971 tot onderwerping aan medisch toezicht van al de personen die door hun werkzaamheid rechtstreeks met voedingswaren of – stoffen in aanraking komen en die deze waren kunnen verontreinigen,
- het KB van 22 december 2005 betreffende levensmiddelenhygiëne.
Voor een opleiding waarin men rechtstreeks met voedingswaren of -stoffen in aanraking komt en men die waren of stoffen kan verontreinigen of besmetten, moet men medisch geschikt zijn bevonden uit het oogpunt van de federale regelgeving op de consumentenbescherming (cf. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen).
Daartoe dient een arts een verklaring van lichamelijke geschiktheid uit te reiken.
De geschiktheidsverklaring is eenmalig en geldt voor de ganse duur van de (ononderbroken) studies waarin rond voeding wordt gewerkt (ook bij eventuele verandering van instelling of opleiding), tenzij er een aanleiding is (bv. na ziekte) om de geschiktheid te herevalueren.
Een ongeschiktheidsverklaring in het kader van de toelating tot een opleiding impliceert dat men niet aan de toelatingsvoorwaarden voldoet; een ongeschiktheidsverklaring na herevaluatie tijdens een opleiding impliceert dat men uiterlijk op het einde van het lopende schooljaar zijn studies waarin rond voeding wordt gewerkt, moet stopzetten.

Sanctie

Elke module wordt bekrachtigd met een deelcertificaat.
Deze opleiding leidt tot het certificaat Medewerker Slagerij
en een bewijs van beroepskwalificatie van niveau 2 van Medewerker slagerij.