Kelner brasserie, taverne en bistro

Beschrijving

Je leert basisvaardigheden en technieken met betrekking tot het bedienen van gasten, het uitvoeren van werkzaamheden in de zaal, het bereiden van consumptie-ijsproducten en het bereiden van snacks, kleine gerechten, lichte maaltijden, vieruurtjes en ontbijten.
Je kan richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken naleven.
Je onderhoudt de lokalen en het zaalmaterieel.
Onder begeleiding zet je een zaal klaar, verzorg je de omgang met de gasten en bedient ze.
Je bereidt de bar voor en schenkt dranken.
Je leert tappen, een toog beheren en snacks, kleine gerechten, lichte maaltijden, vieruurtjes en ontbijten bereiden. 

Situering

Toelating

Voor de opleidingen van de studiegebieden personenzorg en voeding waarin cursisten rechtstreeks of onrechtstreeks met voedingswaren of -stoffen in aanraking komen en zij die waren of stoffen kunnen verontreinigen of besmetten, is in uitvoering van de federale regelgeving op de voedselveiligheid een medisch geschiktheidsattest vereist. 
Daartoe dient een arts voor 1 oktober van het betrokken schooljaar of onmiddellijk indien de inschrijving later plaatsvindt een verklaring van lichamelijke geschiktheid uit te reiken.
Dit attest mag ten hoogste drie jaar oud zijn.

Sanctie

Certificaat van de beroepsopleiding: KELNER BRASSERIE TAVERNE BISTRO na 600 lestijden.

Instellingen

Centrum voor Volwassenenonderwijs HIK

Kleinhoefstraat 4  2440 Geel
014232370     

Centrum voor Volwassenenonderwijs Cursa

Halmstraat 12  3600 Genk
089849903     

Centrum voor Volwassenenonderwijs Qrios

Kastanjelaan 57  3630 Maasmechelen
089694000     

Centrum voor Volwassenenonderwijs SVG

Snaggaardstraat 15  8000 Brugge
050335219     

Centrum voor Volwassenenonderwijs MIRAS

Nelson Mandelaplein 1  8500 Kortrijk
056321919     

GO! Centrum voor volwassenenonderwijs Scala

Hugo Verrieststraat 68  8800 Roeselare
056254713     

Centrum voor Volwassenenonderwijs Kisp

Industrieweg 228  9030 Gent
092168484     

Beroepen

Barman

Hulpkelner

Kelner brasserie

Kelner restaurant

Uitbater café - brasserie

Linken

Kelner brasserie-taverne - VDAB - Beroepenfilm

Bediening restaurant (m/v/x) - Beroepsprofiel Competent

Kelner - VKS - Beroepskwalificatie niveau 4

Kelner brasserie taverne bistro - Opleidingsprofiel SecVO