Gemeenschapsrestauratie - Derde graad

Studierichting "Gemeenschapsrestauratie"

Je wil je verder specialiseren als leidinggevende kok in de cateringsector.
Je actieterrein wordt de grootkeuken van dagverblijven, ziekenhuizen, internaten, scholen, bedrijven, vakantieverblijven, zelfbedieningsrestaurants, rust- en verzorgingsinstellingen, seminariecentra,...
Tijdens deze praktijkgerichte opleiding specialiseer jij je in het bereiden van betaalbare en gezonde maaltijden voor een grote groep klanten.
Je leert hoe deze schotels kunnen bewaard worden, hoe je je keuken moet organiseren en een afwisselend, lekker menu moet samenstellen waarbij rekening wordt gehouden met verschillende voedingsgewoontes.
Je ontwikkelt aandacht voor hygiëne en veiligheid, prijs-kwaliteit verhouding, afvalbeheersing en je leert hoe je een team kan doen samenwerken.
Naast het koken op zich is er ook aandacht voor meer administratieve taken als inkoop en verkoop, maaltijdadministratie, ... .
Je leert zelfstandig werken, problemen oplossen als ze zich voordoen, duidelijk communiceren met de klant en een bedrijf runnen.

Gemeenschapsrestauratie      


Beschrijving

Je wil je verder specialiseren als leidinggevende kok in de cateringsector.
Je actieterrein wordt de grootkeuken van dagverblijven, ziekenhuizen, internaten, scholen, bedrijven, vakantieverblijven, zelfbedieningsrestaurants, rust- en verzorgingsinstellingen, seminariecentra,...
Tijdens deze praktijkgerichte opleiding specialiseer jij je in het bereiden van betaalbare en gezonde maaltijden voor een grote groep klanten.
Je leert hoe deze schotels kunnen bewaard worden, hoe je je keuken moet organiseren en een afwisselend, lekker menu moet samenstellen waarbij rekening wordt gehouden met verschillende voedingsgewoontes.
Je ontwikkelt aandacht voor hygiëne en veiligheid, prijs-kwaliteit verhouding, afvalbeheersing en je leert hoe je een team kan doen samenwerken.
Naast het koken op zich is er ook aandacht voor meer administratieve taken als inkoop en verkoop, maaltijdadministratie, ... .
Je leert zelfstandig werken, problemen oplossen als ze zich voordoen, duidelijk communiceren met de klant en een bedrijf runnen.

Situering binnen het studiedomein:

2e graad

3e graad

Agromanagement   
Auto-elektriciteit   
Banketaannemer-traiteur   
Banketbakkerij-chocoladebewerking   
Bedrijfsgrafiek   
Bedrijfsvoertuigen   
Beperkte kustvaart   
Bijzonder transport   
Bijzondere schrijnwerkconstructies   
Bio-ecologische bouwafwerking   
Bloemsierkunst   
Bosbouw en bosbeheer   
Bouw historische muziekinstrumenten   
Carrosserie- en spuitwerk   
Computergestuurde werktuigmachines   
Dakwerken   
Decor- en standenbouw   
Decoratie en restauratie schilderwerk   
Dieetbakkerij   
Diesel- en LPG-motoren   
Fotolassen   
Geautomatiseerde diamantbewerking en kwaliteitsanalyse   
Gemeenschapsrestauratie   
Gespecialiseerd recreatiemedewerker   
Gespecialiseerde dierenverzorging   
Grafische opmaaksystemen   
Haarstilist   
Hotelonthaal   
Industriële elektriciteit   
Industriële houtbewerking   
Industrieel onderhoud   
Instellen van textielmachines   
Interieurinrichting   
Juwelencreatie   
Kantooradministratie en gegevensbeheer   
Kinderzorg   
Koeltechnische installaties   
Land- en tuinbouwmechanisatie   
Logistiek   
Manegehouder-rijmeester   
Matrijzenbouw   
Mecanicien voor onderhoud en herstel van motorfietsen   
Mechanische en hydraulische kranen   
Meerkleurendruk - Drukwerkveredeling   
Meubelgarneren   
Mode-verkoop   
Modespecialisatie en trendstudie   
Organisatie-assistentie   
Pijpfitten-lassen-monteren   
Publiciteit en illustratie   
Renovatie bouw   
Restaurantbedrijf en drankenkennis   
Restauratie bouw   
Restauratie muziekinstrumenten   
Restauratie van meubelen   
Scheeps- en havenwerk   
Schipper-motorist   
Slagerij - Fijnkosttraiteur   
Specialiteitenrestaurant   
Stijl- en designmeubelen   
Thuis- en bejaardenzorg / zorgkundige   
Topsport-sportbegeleider   
Tuinaanleg en onderhoud   
Tuinbouwproductie   
Uurwerkherstelling   
Veehouderij en landbouwteelten   
Veiligheidsberoepen   
Verkoop en vertegenwoordiging   
Verwarmingsinstallaties   
Wegenbouwmachines   
Wereldgastronomie   
Winkelbeheer en etalage   
Zeefdruk   
Foto OK Foto OK Foto OK Foto OK Foto OK

Welke lessen krijg je?

Waar kan ik "Gemeenschapsrestauratie" volgen ?

Verfijn je zoekopdracht door één of meerdere filter(s) te selecteren.Toon alle scholen

Geen school gevonden? Pas de filter(s) aan.

Toelatingsvoorwaarden


Meer info: zie regelgeving SO

Attest

Wat na Gemeenschapsrestauratie ?

Interessante links

Opleidingsfilm: Horeca: animatievideo studiekeuze