Slagerij - Derde graad

Studierichting "Slagerij"

In deze praktische studierichting draait alles rond vlees, vleesproducten en vleesbereidingen. Als hier je interesse ligt en je bovendien bereid bent om in gekoelde ruimtes te werken, is deze opleiding misschien iets voor jou.
De opleiding is gericht op de doorstroom naar de arbeidsmarkt.

Je leert:

  • vleeskarkassen ontvangen, controleren, versnijden en volgens de hygiënische voorschriften bewaren;
  • vlees verwerken (uitbenen, verdelen, …);
  • vleeswaren en -bereidingen klaarmaken en ze presenteren in de toonbank;
  • klanten informeren over het volledige slagerijassortiment;
  • producten bewaren en verpakken voor de verkoop;
  • rekening houden met de wettelijke voorschriften, de voorraad opvolgen, bestelbonnen opstellen; 
  • een slagerij op een  economisch rendabele en duurzame manier organiseren (beter voor mens, dier, milieu en portemonnee).

Slagerij               

  • Beschrijving
  • Lessen
  • Scholen
  • Toelating
  • Attesten
  • Wat na

Beschrijving

In deze praktische studierichting draait alles rond vlees, vleesproducten en vleesbereidingen. Als hier je interesse ligt en je bovendien bereid bent om in gekoelde ruimtes te werken, is deze opleiding misschien iets voor jou.
De opleiding is gericht op de doorstroom naar de arbeidsmarkt.

Je leert:

  • vleeskarkassen ontvangen, controleren, versnijden en volgens de hygiënische voorschriften bewaren;
  • vlees verwerken (uitbenen, verdelen, …);
  • vleeswaren en -bereidingen klaarmaken en ze presenteren in de toonbank;
  • klanten informeren over het volledige slagerijassortiment;
  • producten bewaren en verpakken voor de verkoop;
  • rekening houden met de wettelijke voorschriften, de voorraad opvolgen, bestelbonnen opstellen; 
  • een slagerij op een  economisch rendabele en duurzame manier organiseren (beter voor mens, dier, milieu en portemonnee).

Welke lessen krijg je?

De lesinhouden (lessenroosters) verschillen van school tot school. Scholen hebben een grote vrijheid om het lessenpakket te organiseren. Daarom vermelden we geen lessenroosters meer.
Je kan ervan uitgaan dat de lessen bestaan uit:

  • basisvorming die hetzelfde is voor elke leerling in hetzelfde leerjaar in een studierichting met dezelfde finaliteit +
  • vorming die typisch is voor de studierichting +
  • enkele uurtjes die de school vrij mag invullen

Gedetailleerde informatie vind je op de websites van de scholen.

Meer informatie over de inhoud, competenties en doelstellingen lees je in het curriculumdossier.

Waar kan ik "Slagerij" volgen ?

Verfijn je zoekopdracht door één of meerdere filter(s) te selecteren.Toon alle scholen

Geen school gevonden? Pas de filter(s) aan.

Toelatingsvoorwaarden

Je kan starten in het 6e jaar SO in een studierichting van de arbeidsmarktfinaliteit als je:

  • geslaagd bent in het 1e leerjaar van de 3e graad van de arbeidsmarktfinaliteit in dezelfde studierichting.
  • geslaagd bent in het 1e leerjaar van de 3e graad van de arbeidsmarktfinaliteit in een andere studierichting onder volgende voorwaarden:
    Dit kan enkel omwille van ernstige medische, psychische, sociale of onderwijskundige reden en op voorwaarde van een gunstige beslissing van de klassenraad, en na advies van de klassenraad van de studierichting waaruit je overstapt.
  • geslaagd bent in het 1e leerjaar van de dubbele finaliteit in een studierichting van hetzelfde studiegebied.

Regelmatige leerlingen uit het buitengewoon secundair onderwijs die nog een geldig IAC- of OV4-verslag hebben, worden onder ontbindende voorwaarde ingeschreven. Zie omzendbrief inschrijvingsrecht. Binnen maximaal 60 dagen nadat de leerling met de lessen start, beslist de klassenraad, na overleg met ouders en het CLB, over de definitieve inschrijving. Als het verslag wordt opgeheven of wordt omgezet naar een GC-verslag, moet de leerling aan de toelatingsvoorwaarden voldoen (zie SO 64.)

In uitzonderlijke gevallen kan voor een leerling die zonder getuigschrift of diploma dreigt uit te vallen een bijzonder kwalificerend traject worden uitgewerkt door de klassenraad (in samenwerking met externe partners). Dit kan enkel voor studierichtingen in de 3e graad.

Hiervoor is een akkoord van het CLB en instemming van de ouders van de leerling nodig.

Voor elke opleiding bestaat een curriculumdossier. Voor bepaalde studierichtingen zijn specifieke toelatingsvoorwaarden van toepassing (medisch, veiligheid, topsportstatuut, ...). De toelatingsvoorwaarden voor jouw richting kan je hier opzoeken. Kies je opleiding en volg de link naar het curriculumdossier.


Extra

Toelating voor cognitief sterk functionerende leerlingen:

Als je verstandelijk vooruit bent op je leeftijdsgenoten (= cognitief sterk functionerend) kan je ook toegelaten worden tot dit leerjaar als je niet beschikt over een studiebewijs (A-, B- of C-attest) van het onderliggende leerjaar en  op voorwaarde dat de klassenraad jou toelaat. De klassenraad is ook bevoegd om te bepalen of een leerling cognitief sterk functionerend is.


Meer info: zie regelgeving SO

Attest

Je behaalt het diploma van secundair onderwijs, onderwijskwalificatie niveau 3 als je ook geslaagd bent op de beroepsgerichte vorming van de opleiding.

Hiermee kan je starten in:

  • het 7e leerjaar gericht op de instroom arbeidsmarkt na behaalde onderwijskwalificatie 3 (vroegere specialisatiejaren BSO) 
  • 7e leerjaar gericht op de instroom op hoger onderwijs na behaalde onderwijskwalificatie 3 (vroegere naamloos 7e jaar BSO) 
  • graduaatsopleidingen (incl. basisverpleegkunde)

Je kan ook volgende studiebewijzen behalen:
- bewijs van beroepskwalificatie
- bewijs van deelkwalificatie
- bewijs van (beroepsgerichte) competenties 

Nuttige link(s)

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Slager

Wat na Slagerij ?

Na het 6e jaar arbeidsmarktfinaliteit ben je voorbereid om te gaan werken. Je kan nog kiezen om een opleiding te volgen. In het schema zie je alle mogelijkheden. Aansluitende beroepen en logische vervolgopleidingen na deze studierichting vind je onder het schema. (bron: AHVOKS) Deze lijst betekent niet dat je geen andere beroepen of studierichtingen kan kiezen.

Maak werk van je keuze. Een slimme keuze maak je aan de hand van de 6 keuzetaken van het keuzeproces. Info-teken

 

Logische vervolgopleidingen

Opleidingen waarop je bent voorbereid. Andere kan je uiteraard ook kiezen, maar je bent er niet specifiek inhoudelijk op voorbereid.

Aansluitende beroepen

Beroepen waarop je bent voorbereid. Andere kan je uiteraard ook kiezen, maar je bent er niet specifiek inhoudelijk op voorbereid.

Graduaten