BuSO Opleidingsvorm 4 type 9 - Restaurant en keuken  

Beschrijving van de richting "Restaurant en keuken" (OV 4 Type 9 )

Wanneer je houdt van de gastronomische sector en graag de handen uit de mouwen steekt, is deze opleiding misschien iets voor jou.

In deze studierichting oefen je de basistechnieken in van het keuken- en restaurantwerk.
In de 2e graad leer je gerechten bereiden en serveren op een hygiënische en veilige manier.
Je kookt (bakken, frituren, braden, roosteren, gratineren…), leert basisbereidingen (fonds, soepen, sausen) maken, oefent versnijdingtechnieken in, dient op en leert correct en charmant omgaan met gasten (onthaal, reserveren…).
Ook etiquette en spreekvaardigheid (Nederlands, Frans en Engels) krijgen veel aandacht in de opleiding.

Er is veel oefen- en demonstratietijd voorzien.
Via binnen- en buitenlandse stages, studiereizen en  bedrijfsbezoeken kom je in contact met de nieuwste gastronomische trends en technieken.

Hou er rekening mee dat de aankoop van beroepskledij en –materieel een meerkost betekent.
Later blijkt dit niet altijd een verloren uitgave.

Op het einde van de 2e graad kan je reeds aan de slag als zaal- of keukenmedewerker in een restaurant of cateringbedrijf.
Je kan natuurlijk ook doorstromen naar de 3e graad.

Let op: Voor de studierichtingen waarin je rechtstreeks in contact komt met voeding moet je bijkomend een medisch attest hebben waaruit blijkt dat je medisch geschikt bent om met voedingswaren te werken!
Je hoeft dit attest maar 1 keer aan te vragen tijdens je secundaire studies.
De geschiktheidsverklaring is immers geldig voor de rest van je (ononderbroken) secundaire studies waarin je werkt rond voeding.
Een arts,aangesteld door de school, dient dit attest uit te reiken vóór 1 oktober van het schooljaar.
Schrijf je je later in dan dient dit attest onmiddellijk uitgereikt te worden.
Meer info nodig? Contacteer je school of je CLB.

 

Welke lessen krijg ik in "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

In de 2e graad BSO volg je maximaal 36 lestijden per week. Je lessenrooster bestaat uit :

een beperkt aantal Algemene vakken + heel wat Technische en Praktijkvakken + Complementaire activiteiten.

Zelfs tussen scholen die tot hetzelfde net behoren, kunnen de lessentabellen van eenzelfde studierichting verschillen.
Vergelijk dus grondig de infobrochures van de scholen alvorens te beslissen welke school je kiest.

Filteren op net:

 

Waar kan ik "Restaurant en keuken" volgen ?

Toon alle scholen

Verfijn je zoekopdracht door één of meerdere filter(s) te selecteren.


Filteren op provincie:
Filteren op net
Filteren op methodeschool:
Filteren op eigenschap:

 

Wie wordt toegelaten tot "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

Eerste jaar Tweede graad

Je kunt starten in het 1ste leerjaar van de 2de graad (3 BSO) als je ofwel:

  • geslaagd (A- of B-attest) bent in het 2de leerjaar van de 1ste graad (2A).
    Ingeval van een B-attest word je niet toegelaten tot bepaalde studierichtingen.
  • geslaagd (A- of B-attest) bent in het beroepsvoorbereidend leerjaar.
    Ingeval van een B-attest word je niet toegelaten tot bepaalde studierichtingen.
  • reeds 15 jaar bent op 31 december van het betrokken schooljaar én de toelatingsklassenraad akkoord gaat.
  • uit het BUSO komt (Onderwijsvorm 1, 2, 3) én de toelatingsklassenraad akkoord gaat.
De toelatingsklassenraad kan, onder bepaalde voorwaarden,  de gevolgen van een behaald B- of C-attest ongedaan maken.

Kom je uit een niet-Vlaamse onderwijsinstelling (buitenlandse -, Frans- of Duitstalige school in België) of uit een onthaalklas voor anderstalige nieuwkomers (OKAN), dan kan de toelatingsklassenraad van de school je toelaten tot dit leerjaar.
Dit moet beslist worden binnen de 25 lesdagen vanaf je start in dat leerjaar.

Tweede jaar Tweede graad

Je kunt starten in het 2de leerjaar van de 2de graad (4 BSO) als je ofwel:

  • geslaagd bent in het 1ste leerjaar van de 2de graad (3 ASO, TSO, KSO, BSO).
    Je beschikt dus over een oriënteringsattest A of B.
    Ingeval van een B-attest word je niet toegelaten tot bepaalde studierichtingen.
  • uit het BUSO komt (Onderwijsvorm 1, 2, 3) én de toelatingsklassenraad akkoord gaat.
  • een ‘attest van regelmatige lesbijwoning over het 1ste leerjaar van de 2de graad’ hebt behaald én overgaat naar het 2de leerjaar van die graad binnen een school die het systeem toepast van ‘uitstel van deliberatie tot het einde van de graad’.
    De inrichtende macht van een school kan immers beslissen dit systeem toe te passen.
  • een ‘attest van regelmatige lesbijwoning over het 1ste leerjaar van de 2de graad’ hebt behaald én overgaat met tekorten voor bepaalde vakken, naar het 2de leerjaar van die graad.
    Dit kan enkel binnen een school die het systeem toepast van ‘overgang met tekorten\'.
    In dit systeem moeten de tekorten van het 1ste leerjaar in het 2de leerjaar worden weggewerkt, bv. via remediëring, bijkomende opdrachten… .
    De voltallige toelatingsklassenraad moet akkoord gaan, na overleg met de delibererende klassenraad van het 1ste leerjaar van de 2de graad.

De toelatingsklassenraad kan, onder bepaalde voorwaarden,  de gevolgen van een behaald B- of C-attest ongedaan maken.

 

Wat kan je behalen na "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

 

Mag ik tijdens het schooljaar nog veranderen ?

Eerste jaar Tweede graad

Veranderen van school mag altijd.

Tot en met 15 januari mag je binnen hetzelfde leerjaar veranderen van onderwijsvorm en/of studierichting.

! In uitzonderlijke gevallen* kan de toelatingsklassenraad een overgang toestaan na 15 januari.

Tweede jaar Tweede graad

Veranderen van school mag altijd.

Tot en met 15 januari mag je binnen hetzelfde leerjaar veranderen van onderwijsvorm en/of studierichting. Natuurlijk moet je steeds voldoen aan de toelatingsvoorwaarden.

In uitzonderlijke gevallen* kan de toelatingsklassenraad een overgang na 15 januari toestaan.

* Onder \'uitzonderlijke gevallen\' verstaat men ernstige medische, psychische, sociale of onderwijskundige redenen.
De toelatingsklassenraad beslist of jouw situatie beantwoordt aan deze omschrijving, na kennisname van het advies van de begeleidende klassenraad van de studierichting die je tot dan toe volgt.
Zo kunnen bv. een verhuis naar een regio waar je tot dan toe gevolgde opleiding niet bestaat, psychische problemen die verband houden met een foute studiekeuze of een allergie aan producten die eigen zijn aan de opleiding,... geldige redenen zijn.

 

Wat na "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

In theorie kan je in de 3e graad verder studeren in alle BSO- studierichtingen van hetzelfde studiegebied Voeding. Dit wil niet zeggen dat alle overstappen even vlot haalbaar zijn.
Informeer je goed of je voldoende basis hebt voor de richting die je kiest.
In het BSO zijn er in dit studiegebied ook modulair georganiseerde opleidingen.
De modules zijn niet opgenomen in onderstaand overzicht van aansluitende mogelijkheden omdat zij niet allemaal zomaar toegankelijk zijn.

Dit zijn de studierichtingen binnen het studiegebied \'Voeding \':


De overgang naar een BSO- studierichting uit een ander studiegebied is soms mogelijk en wordt best individueel bekeken.

Overschakelen naar een deeltijds leersysteem is mogelijk vanaf 15 jaar op voorwaarde dat je ten minste al 2 jaren voltijds secundair onderwijs gevolgd hebt.
Anders blijf je voltijds leerplichtig tot 16 jaar.

 

Interessante links


BuSO Opleidingsvorm 4 type 9 - Restaurant en keuken  

Beschrijving van de richting "Restaurant en keuken" (OV 4 Type 9 )

Wanneer je houdt van de gastronomische sector en graag de handen uit de mouwen steekt, is deze opleiding misschien iets voor jou.

In deze studierichting oefen je de basistechnieken in van het keuken- en restaurantwerk.
In de 2e graad leer je gerechten bereiden en serveren op een hygiënische en veilige manier.
Je kookt (bakken, frituren, braden, roosteren, gratineren…), leert basisbereidingen (fonds, soepen, sausen) maken, oefent versnijdingtechnieken in, dient op en leert correct en charmant omgaan met gasten (onthaal, reserveren…).
Ook etiquette en spreekvaardigheid (Nederlands, Frans en Engels) krijgen veel aandacht in de opleiding.

Er is veel oefen- en demonstratietijd voorzien.
Via binnen- en buitenlandse stages, studiereizen en  bedrijfsbezoeken kom je in contact met de nieuwste gastronomische trends en technieken.

Hou er rekening mee dat de aankoop van beroepskledij en –materieel een meerkost betekent.
Later blijkt dit niet altijd een verloren uitgave.

Op het einde van de 2e graad kan je reeds aan de slag als zaal- of keukenmedewerker in een restaurant of cateringbedrijf.
Je kan natuurlijk ook doorstromen naar de 3e graad.

Let op: Voor de studierichtingen waarin je rechtstreeks in contact komt met voeding moet je bijkomend een medisch attest hebben waaruit blijkt dat je medisch geschikt bent om met voedingswaren te werken!
Je hoeft dit attest maar 1 keer aan te vragen tijdens je secundaire studies.
De geschiktheidsverklaring is immers geldig voor de rest van je (ononderbroken) secundaire studies waarin je werkt rond voeding.
Een arts,aangesteld door de school, dient dit attest uit te reiken vóór 1 oktober van het schooljaar.
Schrijf je je later in dan dient dit attest onmiddellijk uitgereikt te worden.
Meer info nodig? Contacteer je school of je CLB.

Welke lessen krijg ik in "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

In de 2e graad BSO volg je maximaal 36 lestijden per week. Je lessenrooster bestaat uit :

een beperkt aantal Algemene vakken + heel wat Technische en Praktijkvakken + Complementaire activiteiten.

Zelfs tussen scholen die tot hetzelfde net behoren, kunnen de lessentabellen van eenzelfde studierichting verschillen.
Vergelijk dus grondig de infobrochures van de scholen alvorens te beslissen welke school je kiest.

 
Filteren op net
   

Waar kan ik "Restaurant en keuken" volgen ? (OV 4 Type 9 - G2)

  Toon alle scholen

Verfijn je zoekopdracht door één of meerdere filter(s) te selecteren.


Filteren op provincie:
Filteren op net
   
Filteren op methodeschool:
Filteren op eigenschap:
   
 

Wie wordt toegelaten tot "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

Eerste jaar Tweede graad

Je kunt starten in het 1ste leerjaar van de 2de graad (3 BSO) als je ofwel:

  • geslaagd (A- of B-attest) bent in het 2de leerjaar van de 1ste graad (2A).
    Ingeval van een B-attest word je niet toegelaten tot bepaalde studierichtingen.
  • geslaagd (A- of B-attest) bent in het beroepsvoorbereidend leerjaar.
    Ingeval van een B-attest word je niet toegelaten tot bepaalde studierichtingen.
  • reeds 15 jaar bent op 31 december van het betrokken schooljaar én de toelatingsklassenraad akkoord gaat.
  • uit het BUSO komt (Onderwijsvorm 1, 2, 3) én de toelatingsklassenraad akkoord gaat.
De toelatingsklassenraad kan, onder bepaalde voorwaarden,  de gevolgen van een behaald B- of C-attest ongedaan maken.

Kom je uit een niet-Vlaamse onderwijsinstelling (buitenlandse -, Frans- of Duitstalige school in België) of uit een onthaalklas voor anderstalige nieuwkomers (OKAN), dan kan de toelatingsklassenraad van de school je toelaten tot dit leerjaar.
Dit moet beslist worden binnen de 25 lesdagen vanaf je start in dat leerjaar.

Tweede jaar Tweede graad

Je kunt starten in het 2de leerjaar van de 2de graad (4 BSO) als je ofwel:

  • geslaagd bent in het 1ste leerjaar van de 2de graad (3 ASO, TSO, KSO, BSO).
    Je beschikt dus over een oriënteringsattest A of B.
    Ingeval van een B-attest word je niet toegelaten tot bepaalde studierichtingen.
  • uit het BUSO komt (Onderwijsvorm 1, 2, 3) én de toelatingsklassenraad akkoord gaat.
  • een ‘attest van regelmatige lesbijwoning over het 1ste leerjaar van de 2de graad’ hebt behaald én overgaat naar het 2de leerjaar van die graad binnen een school die het systeem toepast van ‘uitstel van deliberatie tot het einde van de graad’.
    De inrichtende macht van een school kan immers beslissen dit systeem toe te passen.
  • een ‘attest van regelmatige lesbijwoning over het 1ste leerjaar van de 2de graad’ hebt behaald én overgaat met tekorten voor bepaalde vakken, naar het 2de leerjaar van die graad.
    Dit kan enkel binnen een school die het systeem toepast van ‘overgang met tekorten\'.
    In dit systeem moeten de tekorten van het 1ste leerjaar in het 2de leerjaar worden weggewerkt, bv. via remediëring, bijkomende opdrachten… .
    De voltallige toelatingsklassenraad moet akkoord gaan, na overleg met de delibererende klassenraad van het 1ste leerjaar van de 2de graad.

De toelatingsklassenraad kan, onder bepaalde voorwaarden,  de gevolgen van een behaald B- of C-attest ongedaan maken.

Wat kan je behalen na "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

Mag ik tijdens het schooljaar nog veranderen ?

Eerste jaar Tweede graad

Veranderen van school mag altijd.

Tot en met 15 januari mag je binnen hetzelfde leerjaar veranderen van onderwijsvorm en/of studierichting.

! In uitzonderlijke gevallen* kan de toelatingsklassenraad een overgang toestaan na 15 januari.

Tweede jaar Tweede graad

Veranderen van school mag altijd.

Tot en met 15 januari mag je binnen hetzelfde leerjaar veranderen van onderwijsvorm en/of studierichting. Natuurlijk moet je steeds voldoen aan de toelatingsvoorwaarden.

In uitzonderlijke gevallen* kan de toelatingsklassenraad een overgang na 15 januari toestaan.

* Onder \'uitzonderlijke gevallen\' verstaat men ernstige medische, psychische, sociale of onderwijskundige redenen.
De toelatingsklassenraad beslist of jouw situatie beantwoordt aan deze omschrijving, na kennisname van het advies van de begeleidende klassenraad van de studierichting die je tot dan toe volgt.
Zo kunnen bv. een verhuis naar een regio waar je tot dan toe gevolgde opleiding niet bestaat, psychische problemen die verband houden met een foute studiekeuze of een allergie aan producten die eigen zijn aan de opleiding,... geldige redenen zijn.

Wat na "Restaurant en keuken" ? (OV 4 Type 9 - G2)

In theorie kan je in de 3e graad verder studeren in alle BSO- studierichtingen van hetzelfde studiegebied Voeding. Dit wil niet zeggen dat alle overstappen even vlot haalbaar zijn.
Informeer je goed of je voldoende basis hebt voor de richting die je kiest.
In het BSO zijn er in dit studiegebied ook modulair georganiseerde opleidingen.
De modules zijn niet opgenomen in onderstaand overzicht van aansluitende mogelijkheden omdat zij niet allemaal zomaar toegankelijk zijn.

Dit zijn de studierichtingen binnen het studiegebied \'Voeding \':


De overgang naar een BSO- studierichting uit een ander studiegebied is soms mogelijk en wordt best individueel bekeken.

Overschakelen naar een deeltijds leersysteem is mogelijk vanaf 15 jaar op voorwaarde dat je ten minste al 2 jaren voltijds secundair onderwijs gevolgd hebt.
Anders blijf je voltijds leerplichtig tot 16 jaar.

Interessante links