Je leert in deze studierichting over:

• dranken omschrijven, proeven, beoordelen en schenken 
• gasten adviseren m.b.t. combinatie van dranken en gerechten, 
• foodpairing 
• diëten en voedingsvoorkeuren 
• de samenstelling van de kaart, 
• kostprijsberekening en voorraadbeheer 
• rerechten en dranken verkopen en opdienen 
• voedsel- en arbeidsveiligheid 
• zaalorganisatie, 
• instructie en functionele communicatievaardigheden in het Frans en Engels 
• nieuwe trends en technologieën

Deze duale opleiding is gebaseerd op de VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Sommelier

Je brengt in dit specialisatiejaar heel wat tijd door op de werkvloer. Concreet gaat het om minstens 20u per week. Dat is meer dan de helft van de opleiding. De rest leer je op school.  

Voor elke duale opleiding bestaat er 1 curriculumdossier. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren. De opleiding kan lineair of modulair georganiseerd worden. Lineair dan volg je les volgens een schooljaarsysteem, modulair dan bestaat je opleiding uit clusters (bundels van leeractiviteiten).

Bron: www.duaalleren.vlaanderen en de omzendbrief ‘duaal leren en de aanloopfase’.