Beschrijving van de richting "Medewerker (banket)bakkerij duaal" (OV 3 )

Wat leer je tijdens deze duale opleiding?

• Verschillende soorten (gist)degen (broden, zachte en harde luxe, taarten, gerezen bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten, …) en verschillende soorten degen en beslagen (vet- , kook- en bladerdeegproducten, producten van beslagen, producten met beslagen, gezondheidsgerelateerde producten, …) te bereiden, te verwerken, te bakken, af te werken, te bewaren en te verpakken. 

Je krijgt je beroepsgerichte vorming vooral op je werkplek. Daar gebeurt een groot deel van je opleiding.
Gemiddeld gaat het over 20 u (of meer) per week.

Je vorming is gebaseerd op de

• beroepskwalificatie medewerker brood- en banketbakkerij, niveau 2

Elke duale opleiding in opleidingsvorm 3 heeft 1 standaardtraject. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren.
Open het tabblad ‘Lessen’ om het te raadplegen

Bron: www.duaalleren.vlaanderen
omzendbrief  duaal leren en de aanloopfase

Waar kan ik "Medewerker (banket)bakkerij duaal" volgen ? (OV 3 - G0)