Chef de partie desserten, gebak en brood - Derde graad

Studierichting "Chef de partie desserten, gebak en brood"

Volgende zaken komen aan bod in deze studierichting:

  • Bereiden en presenteren van desserten, gebak en brood in gastronomische context.
  • Gerechten creëren.
  • Samenstelling van de nagerechtenkaart en kaasassortiment.
  • kostprijsberekening en voorraadbeheer.
  • Algemene keukenactiviteiten 
  • Diëten en plant-based koken 
  • Voedsel- en arbeidsveiligheid 
  • Keukenorganisatie, instructie en functionele communicatie met collega’s in het Engels en Frans 
  • Nieuwe trends en technologieën

Deze opleiding neemt 1 semester in beslag.

Chef de partie desserten, gebak en brood         

  • Beschrijving
  • Lessen
  • Scholen
  • Toelating
  • Attest
  • Wat na
  • Links

Beschrijving

Volgende zaken komen aan bod in deze studierichting:

  • Bereiden en presenteren van desserten, gebak en brood in gastronomische context.
  • Gerechten creëren.
  • Samenstelling van de nagerechtenkaart en kaasassortiment.
  • kostprijsberekening en voorraadbeheer.
  • Algemene keukenactiviteiten 
  • Diëten en plant-based koken 
  • Voedsel- en arbeidsveiligheid 
  • Keukenorganisatie, instructie en functionele communicatie met collega’s in het Engels en Frans 
  • Nieuwe trends en technologieën

Deze opleiding neemt 1 semester in beslag.

De lesinhouden (lessenroosters) verschillen van school tot school. Scholen hebben een grote vrijheid om het lessenpakket te organiseren. Daarom vermelden we geen lessenroosters meer.
Je kan ervan uitgaan dat de lessen bestaan uit:

  • basisvorming die hetzelfde is voor elke leerling in hetzelfde leerjaar in een studierichting met dezelfde finaliteit
  • vorming die typisch is voor de studierichting
  • enkele uurtjes die de school vrij mag invullen

Meer gedetailleerde informatie vind je op de websites van de scholen.

Waar kan ik "Chef de partie desserten, gebak en brood" volgen ?

De scholenzoeker voor de 7e jaren wordt zo snel mogelijk ingevuld zodra we beschikken over deze informatie.

Wat kan je behalen na "Chef de partie desserten, gebak en brood" ?


Nuttige link(s)

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Chef de partie desserten, gebak en brood

Buitengewoon onderwijs: Brailleliga

Buitengewoon onderwijs: Vlaams agentschap voor personen met een handicap

Buitengewoon onderwijs: Gespecialiseerde trajectbepaling en -begeleiding

Buitengewoon onderwijs: Opzoeken dichtstbijzijnde school

Buitengewoon onderwijs: FOD Sociale zekerheid voor personen met een handicap