Kok - Derde graad

Studierichting "Kok"

Je leert in deze studierichting over:

  • warme en koude keukenbereidingen, 
  • gerechten creëren, 
  • samenstelling van de kaart,
  • kostprijsberekening, verkoopprijsberekening en voorraadbeheer 
  • diëten en plant-based koken 
  • gasten bedienen, 
  • gerechten en dranken voorstellen en serveren 
  • voedsel- en arbeidsveiligheid 
  • keukenorganisatie, instructie en functionele communicatie met collega’s in het Engels en Frans 
  • nieuwe trends en technologieën

Kok         

  • Beschrijving
  • Lessen
  • Scholen
  • Toelating
  • Attest
  • Wat na
  • Links

Beschrijving

Je leert in deze studierichting over:

  • warme en koude keukenbereidingen, 
  • gerechten creëren, 
  • samenstelling van de kaart,
  • kostprijsberekening, verkoopprijsberekening en voorraadbeheer 
  • diëten en plant-based koken 
  • gasten bedienen, 
  • gerechten en dranken voorstellen en serveren 
  • voedsel- en arbeidsveiligheid 
  • keukenorganisatie, instructie en functionele communicatie met collega’s in het Engels en Frans 
  • nieuwe trends en technologieën

De lesinhouden (lessenroosters) verschillen van school tot school. Scholen hebben een grote vrijheid om het lessenpakket te organiseren. Daarom vermelden we geen lessenroosters meer.
Je kan ervan uitgaan dat de lessen bestaan uit:

  • basisvorming die hetzelfde is voor elke leerling in hetzelfde leerjaar in een studierichting met dezelfde finaliteit +
  • vorming die typisch is voor de studierichting +
  • enkele uurtjes die de school vrij mag invullen

Meer gedetailleerde informatie vind je op de websites van de scholen.

Waar kan ik "Kok" volgen ?

Onderstaande info is verkregen via de CLB's en scholen, mogelijks is deze info onvolledig daar ons nog niet alles is toegezonden.
De richting wordt door de school aangeboden onder voorbehoud van goedkeuring door het departement

  GO! Next hotelschool Elfde-Liniestraat 22, Hasselt 3500
  Hotelschool Gent Lange Violettestraat 12, Gent 9000
  PIVA (Provinciaal Instituut Antwerpen) Desguinlei 244, Antwerpen 2018
  Sint-Martinusscholen - Bovenbouw Veearts Strauvenlaan 5, Herk-de-Stad 3540
  VTI Spijker Gelmelstraat 62, Hoogstraten 2320
  Hotelschool Gent Tweebruggenstraat 59, Gent 9000
  Hotelschool Ter Duinen Houtsaegerlaan 40, Koksijde 8670
  GO! COOVI Secundair Emile Grysonlaan 1, Anderlecht 1070
  Talentenschool Turnhout campus Boomgaard Boomgaardstraat 56, Turnhout 2300
  Instituut Stella Matutina Groenstraat 15, Michelbeke 9660
  RHIZO Hotelschool Kortrijk Senator Coolestraat 1, Kortrijk 8500
  COLOMAplus Tervuursesteenweg 2, Mechelen 2800
  GO! Campus Ledebaan Ledebaan 101, Aalst 9300
  KOGEKA - Sint Jozef Geel Technische-Schoolstraat 52, Geel 2440
  GO! Athena - campus Drie Hofsteden 2e en 3e graad Minister De Taeyelaan 13, Kortrijk 8500
  Ensorinstituut - GO! Koninklijk Technisch Atheneum Generaal Jungbluthlaan 4, Oostende 8400
  KNMC Groenendaal Stella Marisstraat 2, Merksem 2170
  Vrij Technisch Instituut (VTI Leuven) Dekenstraat 3, Leuven 3000
  GO! Site A Pastoor Dergentlaan 47, Aarschot 3200
  Hotel- en Toerismeschool Spermalie Snaggaardstraat 15, Brugge 8000

Nuttige link(s)

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Kok

Opleidingsprofiel SecVO: Kok

Syntra-media: Kok

VDAB - Beroepenfilm: Kok