Chef de partie groenten, fruit en kruiden - Derde graad

Studierichting "Chef de partie groenten, fruit en kruiden"

In deze studierichting leer je onder andere over:

  • Het bereiden van plant-based gerechten in gastronomische context, gerechten creëren, samenstelling van de kaart, kostprijsberekening en voorraadbeheer
  • Algemene keukenactiviteiten
  • Diëten en voedingsvoorkeuren
  • Voedsel- en arbeidsveiligheid
  • Keukenorganisatie, instructie en functionele communicatie met collega’s in het Engels en Frans
  • Nieuwe trends en technologieën


Deze opleiding neemt 1 semester in beslag.

Chef de partie groenten, fruit en kruiden         

  • Beschrijving
  • Lessen
  • Scholen
  • Toelating
  • Attest
  • Wat na

Beschrijving

In deze studierichting leer je onder andere over:

  • Het bereiden van plant-based gerechten in gastronomische context, gerechten creëren, samenstelling van de kaart, kostprijsberekening en voorraadbeheer
  • Algemene keukenactiviteiten
  • Diëten en voedingsvoorkeuren
  • Voedsel- en arbeidsveiligheid
  • Keukenorganisatie, instructie en functionele communicatie met collega’s in het Engels en Frans
  • Nieuwe trends en technologieën


Deze opleiding neemt 1 semester in beslag.

De lesinhouden (lessenroosters) verschillen van school tot school. Scholen hebben een grote vrijheid om het lessenpakket te organiseren. Daarom vermelden we geen lessenroosters meer.
Je kan ervan uitgaan dat de lessen bestaan uit:

  • basisvorming die hetzelfde is voor elke leerling in hetzelfde leerjaar in een studierichting met dezelfde finaliteit +
  • vorming die typisch is voor de studierichting +
  • enkele uurtjes die de school vrij mag invullen

Meer gedetailleerde informatie vind je op de websites van de scholen.

Waar kan ik "Chef de partie groenten, fruit en kruiden" volgen ?

Onderstaande info is verkregen via de CLB's en scholen, mogelijks is deze info onvolledig daar ons nog niet alles is toegezonden.
De richting wordt door de school aangeboden onder voorbehoud van goedkeuring door het departement

  Ter Groene Poorte Brugge Spoorwegstraat 14, Sint-Michiels 8200

Wat kan je behalen na "Chef de partie groenten, fruit en kruiden" ?


Nuttige link(s)

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Chef de partie groenten, fruit en kruiden