Brood- en banketbakkerij - Derde graad

Studierichting "Brood- en banketbakkerij"

In deze praktische studierichting leer je:

  • brood- en banketbakkerijproducten bereiden, verwerken, bakken en verkopen. Het kan dus gaan om verschillende soorten (gist)degen (vb. broden, taarten, gerezen bladerdeegproducten, ...) als om het maken en afwerken van producten van/met beslagen, vet-, kook- en bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten, ...; 
  • tijdschema's respecteren;
  • in omgevingen met wisselende temperaturen en vochtigheidsgraad werken;
  • klanten vriendelijk informeren over je volledige (banket)bakkerijassortiment;
  • samenwerken met leveranciers;
  • je producten bewaren, verpakken en mooi uitstallen in de toonbank of etalage;
  • de basisprincipes van hoe je een (banket)bakkerij best organiseert en beheert.

Er is ook aandacht voor kennis over voedingswaarde van de gebruikte voedingsmiddelen en over het gezondheidsaspect van de produkten.
Naast een grote interesse in (banket)bakkerijproducten, ben je ook creatief in het afwerken en hecht je belang aan hygiëne.

Zowel de beroepskwalificatie bakker als  banketbakker worden via deze opleiding verworven. 

Brood- en banketbakkerij               

  • Beschrijving
  • Lessen
  • Scholen
  • Toelating
  • Attest
  • Wat na

Beschrijving

In deze praktische studierichting leer je:

  • brood- en banketbakkerijproducten bereiden, verwerken, bakken en verkopen. Het kan dus gaan om verschillende soorten (gist)degen (vb. broden, taarten, gerezen bladerdeegproducten, ...) als om het maken en afwerken van producten van/met beslagen, vet-, kook- en bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten, ...; 
  • tijdschema's respecteren;
  • in omgevingen met wisselende temperaturen en vochtigheidsgraad werken;
  • klanten vriendelijk informeren over je volledige (banket)bakkerijassortiment;
  • samenwerken met leveranciers;
  • je producten bewaren, verpakken en mooi uitstallen in de toonbank of etalage;
  • de basisprincipes van hoe je een (banket)bakkerij best organiseert en beheert.

Er is ook aandacht voor kennis over voedingswaarde van de gebruikte voedingsmiddelen en over het gezondheidsaspect van de produkten.
Naast een grote interesse in (banket)bakkerijproducten, ben je ook creatief in het afwerken en hecht je belang aan hygiëne.

Zowel de beroepskwalificatie bakker als  banketbakker worden via deze opleiding verworven. 

De lesinhouden (lessenroosters) verschillen van school tot school. Scholen hebben een grote vrijheid om het lessenpakket te organiseren. Daarom vermelden we geen lessenroosters meer.
Je kan ervan uitgaan dat de lessen bestaan uit:

  • basisvorming die hetzelfde is voor elke leerling in hetzelfde leerjaar in een studierichting met dezelfde finaliteit +
  • vorming die typisch is voor de studierichting +
  • enkele uurtjes die de school vrij mag invullen

Gedetailleerde informatie vind je op de websites van de scholen.

Meer informatie over de inhoud, competenties en doelstellingen lees je in het curriculumdossier.

Waar kan ik "Brood- en banketbakkerij" volgen ?

Verfijn je zoekopdracht door één of meerdere filter(s) te selecteren.Toon alle scholen

Geen school gevonden? Pas de filter(s) aan.

Wat kan je behalen na "Brood- en banketbakkerij" ?


Nuttige link(s)

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Bakker

VKS - Beroepskwalificatie niveau 4: Banketbakker

Na het 6e jaar arbeidsmarktfinaliteit ben je voorbereid om te gaan werken. Je kan nog kiezen om een opleiding te volgen. In het schema zie je alle mogelijkheden. Aansluitende beroepen en logische vervolgopleidingen na deze studierichting vind je onder het schema. (bron: AHVOKS) Deze lijst betekent niet dat je geen andere beroepen of studierichtingen kan kiezen.

Maak werk van je keuze. Een slimme keuze maak je aan de hand van de 6 keuzetaken van het keuzeproces. Info-teken

 

Logische vervolgopleidingen

Opleidingen waarop je bent voorbereid. Andere kan je uiteraard ook kiezen, maar je bent er niet specifiek inhoudelijk op voorbereid.

Aansluitende beroepen

Beroepen waarop je bent voorbereid. Andere kan je uiteraard ook kiezen, maar je bent er niet specifiek inhoudelijk op voorbereid.

Graduaten