Keukenmedewerker (M/V/X)
Knelpuntberoep Vlaanderen

Wat is, wat doet een keukenmedewerker?

Hoewel je de bereidingen maakt volgens de instructies van de kok, ben jij verantwoordelijk voor het werk dat de chef de partie en/of de kok je toevertrouwen.
Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden van de dienst:
- je kuist, wast, schilt, versnijdt en kookt groenten en fruit
- je bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten, salades, enz.
- je bakt (eenvoudige bakwijzen).
Tijdens de dienst help je de afdelingsverantwoordelijke (chef de partie) of kok bij de bereidingen. Je werkt volgens hun instructies.
Na de dienst ruim je op, zorg je voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen, maak je de werkinstrumenten en werkplaats schoon.
Je bestelt, ontvangt en controleert goederen onder leiding van de chef de partie en/of kok.

 

Welke studierichting/opleiding moet of kan je volgen om Keukenmedewerker te worden?

Verschillende wegen kunnen leiden naar een bepaald beroep. Onderwijskiezer geeft hier per studieniveau een overzicht van de basisopleiding(en) die wij logisch vinden voor dit beroep. Weet echter dat er vaak ook nog andere mogelijkheden zijn. Voor een aantal beroepen kan een specifieke opleiding wettelijk vereist zijn.

3e Graad SO


Hotel - TSO



7e Specialisatiejaar BSO



DBSO

Grootkeukenhulpkok (modulair)

Grootkeukenkok (modulair)


Hulpkok (modulair)

Keukenmedewerker (modulair)

Kok (modulair)


Leertijd






BuSO

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 4

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Organisatie- assistentie BSO - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Organisatie-assistentie - BuSO Opleidingsvorm 4 type 9

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 3

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 9

Traiteurmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Secundair volwassenenonderwijs






VDAB-opleidingen

Zoek of er een opleiding is op de website van VDAB.

 

Hoe zit het met dit beroep op de arbeidsmarkt?

Voor een actuele lijst van vacatures klik op het logo.

   

 

Wat je zal verdienen is afhankelijk van veel verschillende factoren zoals bv. je ervaring, je diploma, je competenties, de inhoud van je functie, of je voltijds of deeltijds werkt, je gezinssituatie, etc.... Bovendien kunnen bedrijven je extra voordelen geven zoals bv. een hospitalisatieverzekering, een bedrijfswagen, een tankkaart, een smartphone ... Onderstaande info is dus zeker niet te veralgemenen; het geeft een aanduiding van het loon rekening houdend met de situatie van deze persoon.

Het loon van een kok bij Volvo: 1.589 euro netto

We vroegen O.D.S. (37) uit Erpe-Mere hoeveel hij verdient …

Wat doe je voor job?

Ik werk als kok in de keuken van het autobedrijf Volvo, en dat is meer dan alleen een grootkeuken.
Wanneer een grote baas van Volvo komt, serveren we ook zaken van een iets hoger niveau, zoals kreeft en oesters.
Daarom zijn we met twee koks.
De ene doet de grootkeuken, de andere wat we ‘the dining room’ noemen en zo wisselen we elke week. Daarnaast heb ik samen met de andere kok ook de leiding over de acht hulpkoks.
Hun taak is het maken van de broodjes, de groenten snijden ...

Doe je je job graag?

Op mijn elfde ben ik naar de hotelschool gegaan en ik kook nog steeds graag.
Ik ben nog nooit met tegenzin gaan werken.
Zelfs na mijn verlof sta ik graag terug in de keuken.
Voor ik bij Volvo werkte, was ik kok in een restaurant.
Dat waren natuurlijk altijd lange dagen en veel weekendwerk.
Bij Volvo heb ik meer een nine-to-fivejob en dat is toch beter.

Lees verder op de website van Jobat


Het loon van een keukenmedewerkster: 1.485 euro netto

We vroegen aan S.V. (33) uit Bornem hoeveel zij verdient…

Wat doe je voor job?

Ik werk nu 2,5 jaar als keukenmedewerkster in een grootkeuken van een farmaceutisch bedrijf in Puurs.
Als ik ochtenddienst heb, bereid ik het ontbijt voor.
Ik zet broodjes en koffiekoeken klaar, vul de koeltogen aan met beleg, zorg dat er yoghurt, fruit en ontbijtgranen klaarstaan enzovoort.
Vervolgens start ik de kassa op en bedien ik onze klanten.
In de late voormiddag maak ik de saladebar in orde, doe ik de vaat of prepareer ik belegde broodjes voor de lunch.
Na de middagdienst poets ik de keuken.
Wanneer ik de late dienst heb, bereid ik het avondeten voor en achteraf poetsen we de keuken zodat de ochtendploeg in een propere keuken kan starten.

Doe je je job graag?

In alle eerlijkheid? Ik denk dat er leukere jobs bestaan.
Naast mijn hoofdjob ben ik ook nog OCMW-raadslid en daar haal ik erg veel voldoening uit.
Ik heb deze baan als keukenmedewerkster aangenomen omdat ik wílde werken.
Ik was de werkloosheid grondig beu, maar kon door mijn zwangerschap geen andere oplossing vinden.
Het grootste voordeel aan deze job? De collega’s! De sfeer zit goed en dat is een enorm pluspunt.
Ik blijf echter zoeken naar een job als administratief bediende.
Mijn uitdaging zoek ik in het studeren.
Momenteel volg ik een opleiding boekhouden en volgend jaar zou ik graag Rechten aan de VUB willen studeren.

Lees verder op de website van Jobat


 

Beroepssector


 

Vlaamse Kwalificatiestructuur

  • Kwalificaties beschrijven wat je moet kennen en kunnen om een beroep uit te oefenen, een opleiding te starten of deel te nemen aan de maatschappij. De Kwalificatiedatabank bevat alle beroepskwalificaties en onderwijskwalificaties uit de Vlaamse kwalificatiestructuur.

VKS - Beroepskwalificatie niveau 2: Keukenmedewerker

 

Wil je meer weten?



Interessante links


VDAB - Beroepenfilm: Medewerker keuken

VKS - Beroepskwalificatie niveau 2: Keukenmedewerker

 

Keukenmedewerker (M/V/X)
Knelpuntberoep Vlaanderen

Wat is, wat doet een Keukenmedewerker?

Hoewel je de bereidingen maakt volgens de instructies van de kok, ben jij verantwoordelijk voor het werk dat de chef de partie en/of de kok je toevertrouwen.
Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden van de dienst:
- je kuist, wast, schilt, versnijdt en kookt groenten en fruit
- je bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten, salades, enz.
- je bakt (eenvoudige bakwijzen).
Tijdens de dienst help je de afdelingsverantwoordelijke (chef de partie) of kok bij de bereidingen. Je werkt volgens hun instructies.
Na de dienst ruim je op, zorg je voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen, maak je de werkinstrumenten en werkplaats schoon.
Je bestelt, ontvangt en controleert goederen onder leiding van de chef de partie en/of kok.


 

Zie onder het tabje 'Links' voor meer info over het beroepsprofiel.

Welke studierichting/opleiding moet of kan je volgen om Keukenmedewerker te worden?

Verschillende wegen kunnen leiden naar een bepaald beroep. Onderwijskiezer geeft hier per studieniveau een overzicht van de basisopleiding(en) die wij logisch vinden voor dit beroep. Weet echter dat er vaak ook nog andere mogelijkheden zijn. Voor een aantal beroepen kan een specifieke opleiding wettelijk vereist zijn.

3e Graad SO


Hotel - TSO



7e Specialisatiejaar BSO



DBSO

Grootkeukenhulpkok (modulair)

Grootkeukenkok (modulair)


Hulpkok (modulair)

Keukenmedewerker (modulair)

Kok (modulair)


Leertijd






BuSO

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 4

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Organisatie- assistentie BSO - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Organisatie-assistentie - BuSO Opleidingsvorm 4 type 9

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 3

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 9

Traiteurmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Secundair volwassenenonderwijs






VDAB-opleidingen

Zoek of er een opleiding is op de website van VDAB.

 

Hoe zit het met dit beroep op de arbeidsmarkt?

Voor een actuele lijst van vacatures klik op het logo.

   

 

Wat je zal verdienen is afhankelijk van veel verschillende factoren zoals bv. je ervaring, je diploma, je competenties, de inhoud van je functie, of je voltijds of deeltijds werkt, je gezinssituatie, etc.... Bovendien kunnen bedrijven je extra voordelen geven zoals bv. een hospitalisatieverzekering, een bedrijfswagen, een tankkaart, een smartphone ... Onderstaande info is dus zeker niet te veralgemenen; het geeft een aanduiding van het loon rekening houdend met de situatie van deze persoon.

Het loon van een kok bij Volvo: 1.589 euro netto

We vroegen O.D.S. (37) uit Erpe-Mere hoeveel hij verdient …

Wat doe je voor job?

Ik werk als kok in de keuken van het autobedrijf Volvo, en dat is meer dan alleen een grootkeuken.
Wanneer een grote baas van Volvo komt, serveren we ook zaken van een iets hoger niveau, zoals kreeft en oesters.
Daarom zijn we met twee koks.
De ene doet de grootkeuken, de andere wat we ‘the dining room’ noemen en zo wisselen we elke week. Daarnaast heb ik samen met de andere kok ook de leiding over de acht hulpkoks.
Hun taak is het maken van de broodjes, de groenten snijden ...

Doe je je job graag?

Op mijn elfde ben ik naar de hotelschool gegaan en ik kook nog steeds graag.
Ik ben nog nooit met tegenzin gaan werken.
Zelfs na mijn verlof sta ik graag terug in de keuken.
Voor ik bij Volvo werkte, was ik kok in een restaurant.
Dat waren natuurlijk altijd lange dagen en veel weekendwerk.
Bij Volvo heb ik meer een nine-to-fivejob en dat is toch beter.

Lees verder op de website van Jobat


Het loon van een keukenmedewerkster: 1.485 euro netto

We vroegen aan S.V. (33) uit Bornem hoeveel zij verdient…

Wat doe je voor job?

Ik werk nu 2,5 jaar als keukenmedewerkster in een grootkeuken van een farmaceutisch bedrijf in Puurs.
Als ik ochtenddienst heb, bereid ik het ontbijt voor.
Ik zet broodjes en koffiekoeken klaar, vul de koeltogen aan met beleg, zorg dat er yoghurt, fruit en ontbijtgranen klaarstaan enzovoort.
Vervolgens start ik de kassa op en bedien ik onze klanten.
In de late voormiddag maak ik de saladebar in orde, doe ik de vaat of prepareer ik belegde broodjes voor de lunch.
Na de middagdienst poets ik de keuken.
Wanneer ik de late dienst heb, bereid ik het avondeten voor en achteraf poetsen we de keuken zodat de ochtendploeg in een propere keuken kan starten.

Doe je je job graag?

In alle eerlijkheid? Ik denk dat er leukere jobs bestaan.
Naast mijn hoofdjob ben ik ook nog OCMW-raadslid en daar haal ik erg veel voldoening uit.
Ik heb deze baan als keukenmedewerkster aangenomen omdat ik wílde werken.
Ik was de werkloosheid grondig beu, maar kon door mijn zwangerschap geen andere oplossing vinden.
Het grootste voordeel aan deze job? De collega’s! De sfeer zit goed en dat is een enorm pluspunt.
Ik blijf echter zoeken naar een job als administratief bediende.
Mijn uitdaging zoek ik in het studeren.
Momenteel volg ik een opleiding boekhouden en volgend jaar zou ik graag Rechten aan de VUB willen studeren.

Lees verder op de website van Jobat


 

Beroepssector


 

Vlaamse Kwalificatiestructuur

  • Kwalificaties beschrijven wat je moet kennen en kunnen om een beroep uit te oefenen, een opleiding te starten of deel te nemen aan de maatschappij. De Kwalificatiedatabank bevat alle beroepskwalificaties en onderwijskwalificaties uit de Vlaamse kwalificatiestructuur.

VKS - Beroepskwalificatie niveau 2: Keukenmedewerker

 

Wil je meer weten?



Interessante links


VDAB - Beroepenfilm: Medewerker keuken

VKS - Beroepskwalificatie niveau 2: Keukenmedewerker