Onderwijskiezer

Volwassenen

Banketbakker

Beschrijving

De opleiding is gebaseerd op de erkende beroepskwalificatie Banketbakker:

Bereidt banketproducten, verwerkt en bakt vet- en kookdegen en beslagen, werkt ze af volgens de voorschriften van de voedselveiligheid teneinde de gemaakte producten te verkopen.

Situering

Studiegebied	Bakkerij
Diplomagericht	Nee
Beroepskwalificatie	Banketbakker
Beroepskwalificatie definitie	De banketbakker verwerkt, bakt en werkt verschillende soorten degen en beslagen (vet-, kook- en bladerdeegproducten, producten van beslagen, producten met beslagen, gezondheidsgerelateerde producten…) af én bewaart en verpakt deze volgens de voorschriften van de voedselveiligheid teneinde de banketbakkerijproducten uit te stallen en te verkopen, alsook een banketbakkerij te organiseren.
Beroepskwalificatie ID	BK-0020-3
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Nee
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Banketbakker	Standaard	Certificaat	Ja	840 lestijden	--
Banketbakker	Verlengd	Certificaat	Ja	920 lestijden	--
Banketbakker	Verkort	Certificaat	Ja	720 lestijden	--

Instellingen

Beroepen

Bakker

Bakkershulp

Brood- en banketbakker

Patissier chocoladewerker ijsbereider

Linken

Bakker - VDAB - Beroepenfilm

Banketbakker - VKS - Beroepskwalificatie niveau 4

Banketbakker - Opleidingsprofiel SecVO

Banketbakker

Beschrijving

De opleiding is gebaseerd op de erkende beroepskwalificatie Banketbakker:

Bereidt banketproducten, verwerkt en bakt vet- en kookdegen en beslagen, werkt ze af volgens de voorschriften van de voedselveiligheid teneinde de gemaakte producten te verkopen.

Situering

Studiegebied	Bakkerij
Diplomagericht	Ja
Beroepskwalificatie	Banketbakker
Beroepskwalificatie definitie	De banketbakker verwerkt, bakt en werkt verschillende soorten degen en beslagen (vet-, kook- en bladerdeegproducten, producten van beslagen, producten met beslagen, gezondheidsgerelateerde producten…) af én bewaart en verpakt deze volgens de voorschriften van de voedselveiligheid teneinde de banketbakkerijproducten uit te stallen en te verkopen, alsook een banketbakkerij te organiseren.
Beroepskwalificatie ID	BK-0020-3
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Ja
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Banketbakker	Standaard	Certificaat	Ja	840 lestijden	--
Banketbakker	Verlengd	Certificaat	Ja	920 lestijden	--
Banketbakker	Verkort	Certificaat	Ja	720 lestijden	--

Modules

Omschrijving	Type	Studiebewijs	Ingericht	Lestijden	Einddatum
Banketspecialiteiten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Banketspecialiteiten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Beslagen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Beslagen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Bladerdeeg	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Bladerdeeg	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Dieetproducten banketbakkerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Dieetproducten banketbakkerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Organisatie (banket)bakkerij en aanverwante	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Organisatie (banket)bakkerij en aanverwante	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Specialiteiten beslagen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Specialiteiten beslagen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Specialiteiten bladerdeeg, vet- en kookdegen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Specialiteiten bladerdeeg, vet- en kookdegen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Stage banketbakkerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	160 lestijden	--
Stage banketbakkerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	160 lestijden	--
Verkoop (banket)bakkerij- en aanverwante producten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Verkoop (banket)bakkerij- en aanverwante producten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Vet- en kookdegen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Vet- en kookdegen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--

Toelating

Voor de opleidingen van de studiegebieden personenzorg en voeding waarin cursisten rechtstreeks of onrechtstreeks met voedingswaren of -stoffen in aanraking komen en zij die waren of stoffen kunnen verontreinigen of besmetten, is in uitvoering van de federale regelgeving op de voedselveiligheid een medisch geschiktheidsattest vereist.
Daartoe dient een arts voor 1 oktober van het betrokken schooljaar of onmiddellijk indien de inschrijving later plaatsvindt een verklaring van lichamelijke geschiktheid uit te reiken.
Dit attest mag ten hoogste drie jaar oud zijn.