Grootkeukenkok
Beschrijving
Situering
| Studiegebied | Horeca | ||||
| Diplomagericht | Ja | ||||
| Wat leer je? | Grootkeukenkok | ||||
| Beroepskwalificatie definitie | “Verwerkt op grote schaal ingrediënten en voedingsmiddelen tot gezonde en smaakvolle maaltijden of maaltijdcomponenten, zorgt voor de operationele werking van de grootkeuken, teneinde de maaltijden te distribueren op een technische, efficiënte en hygiënische manier.” | ||||
| Beroepskwalificatie ID | BK-0348-3 | ||||
| Beroepskwalificatie VKS | Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur | ||||
| Beroepskwalificatie informatie | Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden | ||||
| Duaal | Nee |
| Opleidingsvariant | Duur | Studiebewijs | Ingericht | Studieomvang | Einddatum |
|---|---|---|---|---|---|
| Grootkeukenkok | Standaard | Certificaat | Ja | 720 lestijden |
-- |
| Grootkeukenkok | Verkort | Certificaat | Ja | 360 lestijden |
-- |
| Grootkeukenkok | Verlengd | Certificaat | Ja | 1080 lestijden |
-- |
Instellingen
▶
Brussels Hoofdstedelijk Gewest (1 instelling)
Centrum voor Volwassenenonderwijs Brussel
Materiaalstraat 67 1070 Anderlecht
+32 2 528 09 50
Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestigingen:
- Brussels Hoofdstedelijk Gewest
- Brussels Hoofdstedelijk Gewest
▶
Provincie Limburg (2 instellingen)
Centrum voor Volwassenenonderwijs Cursa
Halmstraat 12 3600 Genk
08 984 99 03Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestigingen:
- Bilzen-Hoeselt
- Hasselt
- Hasselt
- Lommel
- Sint-Truiden
Centrum voor Volwassenenonderwijs Qrios
Halmstraat 6A 3600 Genk
089 69 40 00Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestigingen:
- Diest
- Hasselt
- Herk-de-Stad
- Leuven
- Leuven
- Tongeren-Borgloon
▶
Provincie Oost-Vlaanderen (1 instelling)
Centrum voor Volwassenenonderwijs Gent
Martelaarslaan 13A 9000 Gent
09 225 04 36Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestiging:
- Gent
Beroepen
Medewerker in sneldienstrestauratie- fastfood
Polyvalent medewerker restaurant
Linken
Leiding geven aan keukenpersoneel (m/v/x) - Beroepsprofiel Competent
Grootkeukenkok - Opleidingsprofiel SecVO
Grootkeukenkok |
Situering
| Studiegebied | Horeca | ||||
| Diplomagericht | Ja | ||||
| Wat leer je? | Grootkeukenkok | ||||
| Beroepskwalificatie definitie | “Verwerkt op grote schaal ingrediënten en voedingsmiddelen tot gezonde en smaakvolle maaltijden of maaltijdcomponenten, zorgt voor de operationele werking van de grootkeuken, teneinde de maaltijden te distribueren op een technische, efficiënte en hygiënische manier.” | ||||
| Beroepskwalificatie ID | BK-0348-3 | ||||
| Beroepskwalificatie VKS | Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur | ||||
| Beroepskwalificatie informatie | Klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden | ||||
| Duaal | Nee |
| Opleidingsvariant | Duur | Studiebewijs | Ingericht | Studieomvang | Einddatum |
|---|---|---|---|---|---|
| Grootkeukenkok | Standaard | Certificaat | Ja | 720 lestijden |
-- |
| Grootkeukenkok | Verkort | Certificaat | Ja | 360 lestijden |
-- |
| Grootkeukenkok | Verlengd | Certificaat | Ja | 1080 lestijden |
-- |
Modules
| Omschrijving | Type | Studiebewijs | Ingericht | Lestijden | Einddatum |
|---|---|---|---|---|---|
| Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 20 lestijden |
-- |
| Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 60 lestijden |
-- |
| Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 40 lestijden |
-- |
| Eenvoudige nagerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 20 lestijden |
-- |
| Eenvoudige nagerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 60 lestijden |
-- |
| Eenvoudige nagerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 40 lestijden |
-- |
| Eenvoudige visgerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 60 lestijden |
-- |
| Eenvoudige visgerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 20 lestijden |
-- |
| Eenvoudige visgerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 40 lestijden |
-- |
| Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 40 lestijden |
-- |
| Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 20 lestijden |
-- |
| Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 60 lestijden |
-- |
| Eventcatering | Uitbreiding | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Eventcatering | Uitbreiding | Deelcertificaat | Nee | 120 lestijden |
-- |
| Eventcatering | Uitbreiding | Deelcertificaat | Nee | 80 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 120 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 80 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken/Beheer | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken/Beheer | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 120 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken/Beheer | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 80 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken/Organisatie | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken/Organisatie | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 120 lestijden |
-- |
| Gespecialiseerde grootkeuken/Organisatie | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 80 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met groenten en kruiden | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 120 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met groenten en kruiden | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 80 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met groenten en kruiden | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met vis | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 120 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met vis | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 80 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met vis | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met vlees en gevogelte | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 80 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met vlees en gevogelte | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Grootkeukenbereidingen met vlees en gevogelte | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 120 lestijden |
-- |
| Grootkeukennagerechten | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 40 lestijden |
-- |
| Grootkeukennagerechten | Standaard | Deelcertificaat | Ja | 120 lestijden |
-- |
| Grootkeukennagerechten | Standaard | Deelcertificaat | Nee | 80 lestijden |
-- |
Instellingen
▶
Brussels Hoofdstedelijk Gewest (1 instelling)
Centrum voor Volwassenenonderwijs Brussel
Materiaalstraat 67 1070 Anderlecht
+32 2 528 09 50Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestigingen:
- Brussels Hoofdstedelijk Gewest
- Brussels Hoofdstedelijk Gewest
▶
Provincie Limburg (2 instellingen)
Centrum voor Volwassenenonderwijs Cursa
Halmstraat 12 3600 Genk
08 984 99 03Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestigingen:
- Bilzen-Hoeselt
- Hasselt
- Hasselt
- Lommel
- Sint-Truiden
Centrum voor Volwassenenonderwijs Qrios
Halmstraat 6A 3600 Genk
089 69 40 00Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestigingen:
- Diest
- Hasselt
- Herk-de-Stad
- Leuven
- Leuven
- Tongeren-Borgloon
▶
Provincie Oost-Vlaanderen (1 instelling)
Centrum voor Volwassenenonderwijs Gent
Martelaarslaan 13A 9000 Gent
09 225 04 36Deze vorming worden georganiseerd in volgende vestiging:
- Gent
Linken
Leiding geven aan keukenpersoneel (m/v/x) - Beroepsprofiel Competent
Grootkeukenkok - Opleidingsprofiel SecVO
Synoniemen
- Afwasser-keukenmedewerker
- Chef de partie desserten, gebak en brood
- chef de partie groenten, fruit en kruiden
- Chef de partie koude keuken
- Chef de partie patisserie
- Chef de partie vlees, wild en gevogelte
- Chef de partie voor vis, schaal- en schelpdieren
- Chef de partie warme keuken
- Demi-chef de partie
- Grootkeukenkok (m/v)
- Keukenhulp
- Kok-keukenmedewerker
- Kok-patissier
- Polyvalent medewerker restaurant
- Saucier
- Sous-chef keuken (m/v)
- Tweede hulpkok
Pagina laatst bijgewerkt op basis van gegevens van: 23-07-2025
