Onderwijskiezer

Volwassenen

Bakker

Beschrijving

De opleiding is gebaseerd op de erkende beroepskwalificatie Bakker:
Je bereidt, verwerkt en bakt gistdegen en je werkt ze af volgens de voorschriften van de voedselveiligheid teneinde de gemaakte producten te verkopen.

Situering

Studiegebied	Bakkerij
Diplomagericht	Nee
Beroepskwalificatie	Bakker
Beroepskwalificatie definitie	De bakker bereidt, verwerkt, bakt verschillende soorten (gist)degen (broden, zachte en harde luxe, taarten, gerezen bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten…) én bewaart en verpakt deze volgens de voorschriften van de voedselveiligheid teneinde de bakkerijproducten uit te stallen en te verkopen, alsook een bakkerij te organiseren.
Beroepskwalificatie ID	BK-0019-3
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Nee
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Bakker	Standaard	Certificaat	Ja	840 lestijden	--
Bakker	Verlengd	Certificaat	Ja	920 lestijden	--
Bakker	Verkort	Certificaat	Ja	720 lestijden	--

Instellingen

Beroepen

Bakker

Linken

Bakker - VDAB - Beroepenfilm

Brood-en banketbakkerij (m/v/x) - Beroepsprofiel Competent

Bakker - VKS - Beroepskwalificatie niveau 4

Bakker - Opleidingsprofiel SecVO

Bakker

Beschrijving

Situering

Studiegebied	Bakkerij
Diplomagericht	Ja
Beroepskwalificatie	Bakker
Beroepskwalificatie definitie	De bakker bereidt, verwerkt, bakt verschillende soorten (gist)degen (broden, zachte en harde luxe, taarten, gerezen bladerdeegproducten, gezondheidsgerelateerde producten…) én bewaart en verpakt deze volgens de voorschriften van de voedselveiligheid teneinde de bakkerijproducten uit te stallen en te verkopen, alsook een bakkerij te organiseren.
Beroepskwalificatie ID	BK-0019-3
Beroepskwalificatie VKS	Niveau 4 van de Vlaamse Kwalificatiestructuur
Beroepskwalificatie informatie	klik hier meer informatie over nodige kennis, competenties en vaardigheden
Duaal	Ja
STEM	Nee

Opleidingsvariant	Duur	Studiebewijs	Ingericht	Studieomvang	Einddatum
Bakker	Standaard	Certificaat	Ja	840 lestijden	--
Bakker	Verlengd	Certificaat	Ja	920 lestijden	--
Bakker	Verkort	Certificaat	Ja	720 lestijden	--

Modules

Omschrijving	Type	Studiebewijs	Ingericht	Lestijden	Einddatum
Broden en harde luxe	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Dieetproducten bakkerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Gerezen bladerdeeg	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Organisatie (banket)bakkerij en aanverwante	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Specialiteiten broden en harde luxe	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Specialiteiten gerezen bladerdeeg	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Specialiteiten zachte luxe en taarten op basis van gistdegen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Stage bakkerij	Standaard	Deelcertificaat	Ja	160 lestijden	--
Taarten op basis van gistdegen	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--
Verkoop (banket)bakkerij- en aanverwante producten	Standaard	Deelcertificaat	Ja	40 lestijden	--
Zachte luxe	Standaard	Deelcertificaat	Ja	80 lestijden	--

Toelating

Voor de opleidingen van de studiegebieden personenzorg en voeding waarin cursisten rechtstreeks of onrechtstreeks met voedingswaren of -stoffen in aanraking komen en zij die waren of stoffen kunnen verontreinigen of besmetten, is in uitvoering van de federale regelgeving op de voedselveiligheid een medisch geschiktheidsattest vereist.
Daartoe dient een arts voor 1 oktober van het betrokken schooljaar of onmiddellijk indien de inschrijving later plaatsvindt een verklaring van lichamelijke geschiktheid uit te reiken.
Dit attest mag ten hoogste drie jaar oud zijn.

Sanctie

Deze opleiding leidt tot het certificaat BAKKER na 840 lestijden.
Het certificaat leidt in combinatie met het certificaat AANVULLENDE ALGEMENE VORMING tot het diploma secundair onderwijs.