Medewerker in een grootkeuken (M/V/X)

Wat is, wat doet een medewerker in een grootkeuken ?

Je helpt bij het klaarmaken en opdienen van gerechten en drank, het dekken van tafels en het bedienen en afruimen.
Als zaalhulp sta je in voor het onderhoud van meubelen en zaalmateriaal.
Je helpt bij de opstelling van tafels en stoelen. Je plooit servetten, dekt de tafels, legt het brood en de boter klaar.
Je versiert de zaal en de tafels.
Je helpt drank, nagerechten, koffie en toebehoren klaarzetten.
Je helpt bij de bediening: je ruimt af, je houdt de tafels en hun omgeving netjes.
Je zet de tafel klaar voor de volgende maaltijd. Je helpt feesten, banketten en buffetten voorbereiden.
Je bent verantwoordelijk voor het werk dat de chef de partie of de kok je toevertrouwt.
Je bergt het bedieningsmateriaal op en rangschikt het.
Je bewaakt de orde en netheid in de zaal. Je verwijdert volle vuilniszakken en plaatst er nieuwe.
Je verzamelt en rangschikt het leeggoed.
Als keukenhulp maak je groenten en fruit schoon, je schilt, snijdt en kookt ze. 
Je bereidt garnituren, koude sausen, soepen, voorgerechten, nagerechten, salades e.d.
Je bakt en versnijdt.
Je helpt de afdelingsverantwoordelijke of chef met de bereidingen volgens hun instructies.
Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen. Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
Je zorgt voor orde en netheid in de keuken.
Onder leiding van de chef bestel, ontvang en controleer je goederen.

 

Welke studierichting/opleiding moet of kan je volgen om Medewerker in een grootkeuken te worden?

Verschillende wegen kunnen leiden naar een bepaald beroep. Onderwijskiezer geeft hier per studieniveau een overzicht van de basisopleiding(en) die wij logisch vinden voor dit beroep. Weet echter dat er vaak ook nog andere mogelijkheden zijn. Voor een aantal beroepen kan een specifieke opleiding wettelijk vereist zijn.

3e Graad SO




7e Specialisatiejaar BSO



DBSO

Grootkeukenhulpkok (modulair)

Grootkeukenkok (modulair)


Hulpkok (modulair)

Keukenmedewerker (modulair)

Kok (modulair)


Leertijd






BuSO

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 4

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Organisatie- assistentie BSO - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Secundair volwassenenonderwijs







VDAB-opleidingen

Zoek of er een opleiding is op de website van VDAB.

 

Hoe zit het met dit beroep op de arbeidsmarkt?

Voor een actuele lijst van vacatures klik op het logo.

   

 

Wat je zal verdienen is afhankelijk van veel verschillende factoren zoals bv. je ervaring, je diploma, je competenties, de inhoud van je functie, of je voltijds of deeltijds werkt, je gezinssituatie, etc.... Bovendien kunnen bedrijven je extra voordelen geven zoals bv. een hospitalisatieverzekering, een bedrijfswagen, een tankkaart, een smartphone ... Onderstaande info is dus zeker niet te veralgemenen; het geeft een aanduiding van het loon rekening houdend met de situatie van deze persoon.

Het loon van een kok bij Volvo: 1.589 euro netto

We vroegen O.D.S. (37) uit Erpe-Mere hoeveel hij verdient …

Wat doe je voor job?

Ik werk als kok in de keuken van het autobedrijf Volvo, en dat is meer dan alleen een grootkeuken.
Wanneer een grote baas van Volvo komt, serveren we ook zaken van een iets hoger niveau, zoals kreeft en oesters.
Daarom zijn we met twee koks.
De ene doet de grootkeuken, de andere wat we ‘the dining room’ noemen en zo wisselen we elke week. Daarnaast heb ik samen met de andere kok ook de leiding over de acht hulpkoks.
Hun taak is het maken van de broodjes, de groenten snijden ...

Doe je je job graag?

Op mijn elfde ben ik naar de hotelschool gegaan en ik kook nog steeds graag.
Ik ben nog nooit met tegenzin gaan werken.
Zelfs na mijn verlof sta ik graag terug in de keuken.
Voor ik bij Volvo werkte, was ik kok in een restaurant.
Dat waren natuurlijk altijd lange dagen en veel weekendwerk.
Bij Volvo heb ik meer een nine-to-fivejob en dat is toch beter.

Lees verder op de website van Jobat


Het loon van een keukenmedewerkster: 1.485 euro netto

We vroegen aan S.V. (33) uit Bornem hoeveel zij verdient…

Wat doe je voor job?

Ik werk nu 2,5 jaar als keukenmedewerkster in een grootkeuken van een farmaceutisch bedrijf in Puurs.
Als ik ochtenddienst heb, bereid ik het ontbijt voor.
Ik zet broodjes en koffiekoeken klaar, vul de koeltogen aan met beleg, zorg dat er yoghurt, fruit en ontbijtgranen klaarstaan enzovoort.
Vervolgens start ik de kassa op en bedien ik onze klanten.
In de late voormiddag maak ik de saladebar in orde, doe ik de vaat of prepareer ik belegde broodjes voor de lunch.
Na de middagdienst poets ik de keuken.
Wanneer ik de late dienst heb, bereid ik het avondeten voor en achteraf poetsen we de keuken zodat de ochtendploeg in een propere keuken kan starten.

Doe je je job graag?

In alle eerlijkheid? Ik denk dat er leukere jobs bestaan.
Naast mijn hoofdjob ben ik ook nog OCMW-raadslid en daar haal ik erg veel voldoening uit.
Ik heb deze baan als keukenmedewerkster aangenomen omdat ik wílde werken.
Ik was de werkloosheid grondig beu, maar kon door mijn zwangerschap geen andere oplossing vinden.
Het grootste voordeel aan deze job? De collega’s! De sfeer zit goed en dat is een enorm pluspunt.
Ik blijf echter zoeken naar een job als administratief bediende.
Mijn uitdaging zoek ik in het studeren.
Momenteel volg ik een opleiding boekhouden en volgend jaar zou ik graag Rechten aan de VUB willen studeren.

Lees verder op de website van Jobat


 

Beroepssector



 

Wil je meer weten?



Interessante links


VDAB - Beroepenfilm: Medewerker keuken

 

Medewerker in een grootkeuken (M/V/X)

Wat is, wat doet een Medewerker in een grootkeuken ?

Je helpt bij het klaarmaken en opdienen van gerechten en drank, het dekken van tafels en het bedienen en afruimen.
Als zaalhulp sta je in voor het onderhoud van meubelen en zaalmateriaal.
Je helpt bij de opstelling van tafels en stoelen. Je plooit servetten, dekt de tafels, legt het brood en de boter klaar.
Je versiert de zaal en de tafels.
Je helpt drank, nagerechten, koffie en toebehoren klaarzetten.
Je helpt bij de bediening: je ruimt af, je houdt de tafels en hun omgeving netjes.
Je zet de tafel klaar voor de volgende maaltijd. Je helpt feesten, banketten en buffetten voorbereiden.
Je bent verantwoordelijk voor het werk dat de chef de partie of de kok je toevertrouwt.
Je bergt het bedieningsmateriaal op en rangschikt het.
Je bewaakt de orde en netheid in de zaal. Je verwijdert volle vuilniszakken en plaatst er nieuwe.
Je verzamelt en rangschikt het leeggoed.
Als keukenhulp maak je groenten en fruit schoon, je schilt, snijdt en kookt ze. 
Je bereidt garnituren, koude sausen, soepen, voorgerechten, nagerechten, salades e.d.
Je bakt en versnijdt.
Je helpt de afdelingsverantwoordelijke of chef met de bereidingen volgens hun instructies.
Je zorgt voor de hygiënische bewaring van voedingsmiddelen. Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
Je zorgt voor orde en netheid in de keuken.
Onder leiding van de chef bestel, ontvang en controleer je goederen.


Welke beroepen zijn aan deze beroepsfiche gekoppeld?

Hulpkok grootkeuken

 

Zie onder het tabje 'Links' voor meer info over het beroepsprofiel.

Welke studierichting/opleiding moet of kan je volgen om Medewerker in een grootkeuken te worden?

Verschillende wegen kunnen leiden naar een bepaald beroep. Onderwijskiezer geeft hier per studieniveau een overzicht van de basisopleiding(en) die wij logisch vinden voor dit beroep. Weet echter dat er vaak ook nog andere mogelijkheden zijn. Voor een aantal beroepen kan een specifieke opleiding wettelijk vereist zijn.

3e Graad SO




7e Specialisatiejaar BSO



DBSO

Grootkeukenhulpkok (modulair)

Grootkeukenkok (modulair)


Hulpkok (modulair)

Keukenmedewerker (modulair)

Kok (modulair)


Leertijd






BuSO

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3 (modulair)

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 4

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Grootkeukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 6 (modulair)

Keukenhulp - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type basisaanbod (modulair)

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 3

Keukenmedewerker - BuSO Opleidingsvorm 3 type 7

Organisatie- assistentie BSO - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Organisatiehulp - BuSO Opleidingsvorm 4 type 4

Secundair volwassenenonderwijs







VDAB-opleidingen

Zoek of er een opleiding is op de website van VDAB.

 

Hoe zit het met dit beroep op de arbeidsmarkt?

Voor een actuele lijst van vacatures klik op het logo.

   

 

Wat je zal verdienen is afhankelijk van veel verschillende factoren zoals bv. je ervaring, je diploma, je competenties, de inhoud van je functie, of je voltijds of deeltijds werkt, je gezinssituatie, etc.... Bovendien kunnen bedrijven je extra voordelen geven zoals bv. een hospitalisatieverzekering, een bedrijfswagen, een tankkaart, een smartphone ... Onderstaande info is dus zeker niet te veralgemenen; het geeft een aanduiding van het loon rekening houdend met de situatie van deze persoon.

Het loon van een kok bij Volvo: 1.589 euro netto

We vroegen O.D.S. (37) uit Erpe-Mere hoeveel hij verdient …

Wat doe je voor job?

Ik werk als kok in de keuken van het autobedrijf Volvo, en dat is meer dan alleen een grootkeuken.
Wanneer een grote baas van Volvo komt, serveren we ook zaken van een iets hoger niveau, zoals kreeft en oesters.
Daarom zijn we met twee koks.
De ene doet de grootkeuken, de andere wat we ‘the dining room’ noemen en zo wisselen we elke week. Daarnaast heb ik samen met de andere kok ook de leiding over de acht hulpkoks.
Hun taak is het maken van de broodjes, de groenten snijden ...

Doe je je job graag?

Op mijn elfde ben ik naar de hotelschool gegaan en ik kook nog steeds graag.
Ik ben nog nooit met tegenzin gaan werken.
Zelfs na mijn verlof sta ik graag terug in de keuken.
Voor ik bij Volvo werkte, was ik kok in een restaurant.
Dat waren natuurlijk altijd lange dagen en veel weekendwerk.
Bij Volvo heb ik meer een nine-to-fivejob en dat is toch beter.

Lees verder op de website van Jobat


Het loon van een keukenmedewerkster: 1.485 euro netto

We vroegen aan S.V. (33) uit Bornem hoeveel zij verdient…

Wat doe je voor job?

Ik werk nu 2,5 jaar als keukenmedewerkster in een grootkeuken van een farmaceutisch bedrijf in Puurs.
Als ik ochtenddienst heb, bereid ik het ontbijt voor.
Ik zet broodjes en koffiekoeken klaar, vul de koeltogen aan met beleg, zorg dat er yoghurt, fruit en ontbijtgranen klaarstaan enzovoort.
Vervolgens start ik de kassa op en bedien ik onze klanten.
In de late voormiddag maak ik de saladebar in orde, doe ik de vaat of prepareer ik belegde broodjes voor de lunch.
Na de middagdienst poets ik de keuken.
Wanneer ik de late dienst heb, bereid ik het avondeten voor en achteraf poetsen we de keuken zodat de ochtendploeg in een propere keuken kan starten.

Doe je je job graag?

In alle eerlijkheid? Ik denk dat er leukere jobs bestaan.
Naast mijn hoofdjob ben ik ook nog OCMW-raadslid en daar haal ik erg veel voldoening uit.
Ik heb deze baan als keukenmedewerkster aangenomen omdat ik wílde werken.
Ik was de werkloosheid grondig beu, maar kon door mijn zwangerschap geen andere oplossing vinden.
Het grootste voordeel aan deze job? De collega’s! De sfeer zit goed en dat is een enorm pluspunt.
Ik blijf echter zoeken naar een job als administratief bediende.
Mijn uitdaging zoek ik in het studeren.
Momenteel volg ik een opleiding boekhouden en volgend jaar zou ik graag Rechten aan de VUB willen studeren.

Lees verder op de website van Jobat


 

Beroepssector



 

Wil je meer weten?



Interessante links


VDAB - Beroepenfilm: Medewerker keuken