Chef de partie (M/V/X)

  • Beschrijving
  • Opleiding
  • Beroepssector
  • Linken
 

Wat is, wat doet een Chef de partie?

  • Je ontvangt en controleert voedingsmiddelen binnen de keuken.
  • Je doet de noodzakelijke voorbereidingen.
  • Je bereidt koude en warme gerechten volgens culinaire technieken of volgens een technische fiche.
  • Je werkt gerechten af en controleert de kwaliteit.

Een chef de partie is verantwoordelijk voor een gedeelte van de keuken.
Zo onderscheiden we:

- chef de partie desserten, gebak en brood
- chef de partie groenten, fruit en kruiden
- chef de partie vis, schaal- en schelpdieren
- chef de partie vlees, wild en gevogelte



Beroepssector

Wil je meer weten?