Voedingstechnieken - Tweede graad TSO

Situering binnen studiegebied "Voeding"
 
 
Tweede graad Derde graad Se-n-Se / 7e jr. / Voorbereidend jr.
Hulpkelner duaal * (BSO)
Keukenmedewerker duaal (BSO)
Medewerker (banket)bakkerij duaal * (BSO)
Medewerker fastfood duaal (BSO)
Medewerker Slagerij duaal * (BSO)
Hulpkelner duaal * (DBSO)
Keukenmedewerker duaal * (DBSO)
Medewerker (banket)bakkerij duaal * (DBSO)
Medewerker slagerij duaal * (DBSO)
Bakkerijtechnieken duaal * (TSO)
Bakkerijtechnieken duaal (CDO) * (TSO)
Brood en banket (TSO)
Hospitality (TSO)
Hotel (TSO)
Slagerij en vleeswaren (TSO)
Voedingstechnieken (TSO)
Brood- en banketbakkerij duaal (BSO)
Brood- en banketbakkerij en confiserie (BSO)
Grootkeuken (BSO)
Grootkeuken en catering duaal (BSO)
Restaurant en keuken (BSO)
Restaurant en keuken duaal * (BSO)
Slagerij duaal * (BSO)
Slagerij en verkoopsklare gerechten (BSO)
Brood- en banketbakkerij duaal (DBSO)
Grootkeuken en catering duaal (DBSO)
Restaurant en keuken duaal * (DBSO)
Slagerij duaal * (DBSO)
Assistent voedingsindustrie (TSO)
Bakkerijtechnieken * (TSO)
Butler-Intendant (TSO)
Hotelbeheer (TSO)
Vleeswarentechnieken (TSO)
Banketaannemer-traiteur (BSO)
Banketbakkerij-chocoladebewerking (BSO)
Chocolatier duaal (BSO)
Dieetbakkerij (BSO)
Gemeenschapsrestauratie (BSO)
Gespecialiseerd verkoper slagerij duaal * (BSO)
Grootkeukenkok duaal (BSO)
Hotelonthaal (BSO)
Hotelreceptionist duaal (BSO)
Kok duaal (BSO)
Restaurantbedrijf en drankenkennis (BSO)
Slagerij - Fijnkosttraiteur (BSO)
Specialiteitenrestaurant (BSO)
Wereldgastronomie (BSO)
Chocolatier duaal (DBSO)
Gespecialiseerd verkoper slagerij duaal * (DBSO)
Grootkeukenkok duaal (DBSO)
Kok duaal * (DBSO)
  (* = Niet ingericht)
 
Beschrijving van de studierichting "Voedingstechnieken"
 

Een bepaalde vooropleiding is niet nodig.
Starten kan na elke basisoptie van het tweede leerjaar.
Voedingstechnieken is een polyvalente theoretische-technische opleiding en bestudeert de productie van levensmiddelen. Je werkterrein is het labo.
Microbiologie, chemie en fysica zijn je vakken. De opleiding omvat een groot pakket algemene en technische vakken, toegespitst op levensmidden in het algemeen, aangevuld met praktijklessen die basistechnieken uit de keuken, bakkerij en banketbakkerij, slagerij en spekslagerij aanleren. 

Vanuit de groeiende nood aan veilig voedsel is een behoefte ontstaan aan een studierichting Voedingstechnieken.
In de levens-middelenindustrie werken meer en meer deskundigen aan de ontwikkeling en verbetering van voedselproducten en productiemethoden.
Grotere bedrijven doen steeds meer een beroep op afgestudeerden uit het studiegebied Voeding die verantwoordelijke functies kunnen opnemen.

 
Welke lessen krijg ik in "Voedingstechnieken" ?

De lessentabel bestaat uit maximaal 36 lestijden per week.

  Lessentabel GO! onderwijs van de Vlaamse Gemeenschap
 
 

Geen lessentabel beschikbaar voor GO! onderwijs van de Vlaamse Gemeenschap.

  Lessentabel Gesubsidieerd Vrij Onderwijs
 

Een lessentabel omvat minimaal 28 lestijden voor de basisvorming en het specifiek gedeelte samen. Scholen kunnen het complementair gedeelte vrij invullen; de daar vermelde vakken gelden enkel als aanbeveling.

'-‘ : vóór  ‘-‘  staat het minimum aantal lesuren, na ‘-‘ staat het aantal lesuren waar de voorkeur van het VVKSO naar uitgaat. De school kiest vrij hoeveel lesuren ze organiseert.

 
Basisgedeelte  
Aardrijkskunde 1 1
Bakkerij, Hotel, Slagerij 4-10 4-10
Engels 2 2
Frans 3 3
Geschiedenis 1 1
Godsdienst 2 2
Lichamelijke opvoeding 2 2
Nederlands 4 4
Toegepaste natuurwetenschappen 6 6
Wiskunde 4 4
Complementair gedeelte  
Informatica 1 1
 
  Lessentabel Gesubsidieerd Officieel Provinciaal Onderwijs
 
 

Geen lessentabel beschikbaar voor Gesubsidieerd Officieel Provinciaal Onderwijs.

  Gesubsidieerd Officieel Onderwijs van de Steden en Gemeenten
 
 

Geen lessentabel beschikbaar voor Gesubsidieerd Officieel Onderwijs van de Steden en Gemeenten.

 
Wie wordt toegelaten tot "Voedingstechnieken" ?
 

Je wordt toegelaten:

  • als je geslaagd was in het 1ste leerjaar van de 2de graad ASO, TSO of KSO 
    (hou wel rekening met eventuele clausuleringen);
  • als je geslaagd was in het 2de leerjaar van de 2de graad BSO. In dit geval is een gunstige beslissing nodig van de toelatingsklassenraad;
  • als je in het bezit bent van het getuigschrift van de 2de graad behaald in het deeltijds beroepssecundair onderwijs. In dit geval is een gunstige beslissing nodig van de toelatingsklassenraad;
  • als je uit het buitengewoon secundair onderwijs (Opleidingsvorm 1, 2, 3) komt.
    In dit geval is een gunstige beslissing nodig van de toelatingsklassenraad. In afwachting van deze beslissing wordt de leerling onder ontbindende voorwaarde ingeschreven.
De toelatingsklassenraad kan, onder bepaalde voorwaarden,  de gevolgen van een behaald B- of C-attest ongedaan maken.

In afwijking van voorgaande voorwaarden kunnen leerlingen met tekorten voor bepaalde programmaonderdelen in het onderliggend leerjaar worden toegelaten.
In dit geval is een gunstige beslissing nodig van de toelatingsklassenraad van het structuuronderdeel waarvoor de leerling opteert na overleg met de delibererende klassenraad van het structuuronderdeel waaruit hij komt. De inrichtende macht beslist of de school gebruik maakt van deze afwijkingsmogelijkheid.
De bedoeling is rekening te houden in individuele gevallen met specifieke onderwijskundige of organisatorische argumenten en meer individuele leertrajecten aan te bieden.
Als de school van die afwijking gebruik maakt gelden volgende uitzonderlijke modaliteiten:

• de tekorten moeten weggewerkt zijn vóór het einde van het 2de leerjaar van de 2de graad (bv. via remediëring, bijkomende opdrachten, ...).
• in het 1ste leerjaar wordt het oriënteringsattest vervangen door het attest regelmatige lesbijwoning
• beslist de delibererende klassenraad van het 2de leerjaar van de 2de graad om een oriënteringsattest A van het 1ste leerjaar toe te kennen aan leerlingen die tekorten van het 1ste leerjaar hebben weggewerkt maar niet geslaagd zijn in het 2de leerjaar.

Leerlingen met een attest van regelmatige lesbijwoning over het 1ste leerjaar van de 2de graad, binnen het systeem van uitstel van de delibererende klassenraad tot het einde van desbetreffende graad, worden ook toegelaten.

Zie regelgeving SO 64, 9.2.7.1. en 9.2.7.2.

 
Wat kan je behalen na "Voedingstechnieken" ?
 

Je kan één van volgende Oriënteringsattesten behalen: A, B of C:

  • een Oriënteringsattest A als je GESLAAGD bent;
  • een Oriënteringsattest B als je GESLAAGD bent MAAR in het volgend leerjaar bepaalde onderwijsvormen en/of studierichtingen NIET mag volgen.
    Dit komt doordat je voor één of meerdere vakken minder goede resultaten hebt behaald.
    De school beslist welke beperkingen (= clausulering) ze jou oplegt en moet meedelen waarom.
  • een Oriënteringsattest C als je NIET GESLAAGD bent.
  • een Getuigschrift van de 2de Graad indien je geslaagd bent in het 2de leerjaar van de 2de graad (= A- of B-attest).
 
Mag ik tijdens het schooljaar nog veranderen ?
 

Veranderen van school mag altijd.

Zie SO/2020/01.

De toelatingsklassenraad beslist of ze na 31 januari een overgang naar een andere studierichting en/of onderwijsvorm toestaat.

 
Wat na "Voedingstechnieken" ?
 

Als je kiest voor een studierichting van het studiegebied VOEDING in de derde graad, zijn er mogelijkheden zowel in TSO als BSO.
Dit wil niet zeggen dat alle overschakelingen zomaar vlot haalbaar zijn.
Informeer je goed of je gevolgde traject voldoende basis heeft voor de richting die je kiest.
In het BSO zijn er in dit studiegebied ook modulair georganiseerde opleidingen.
De modules zijn niet opgenomen in onderstaand overzicht van aansluitende mogelijkheden omdat zij niet allemaal zomaar toegankelijk zijn.
Informatie over de modules vind je bij het overzicht van opleidingen in de derde graad BSO.
Dit zijn de mogelijkheden binnen het studiegebied VOEDING:

Brood en banket
Brood- en banketbakkerij en confiserie
Grootkeuken
Hospitality
Hotel
Restaurant en keuken
Slagerij en verkoopsklare gerechten
Slagerij en vleeswaren
Voedingstechnieken

Een overgang naar andere richtingen in andere onderwijsvormen is mogelijk en wordt best individueel bekeken.

Overschakelen naar een Deeltijds leersysteem is mogelijk vanaf de leeftijd van 15 jaar op voorwaarde dat je ten minste al 2 jaren voltijds secundair onderwijs gevolgd hebt.
Anders blijf je voltijds leerplichtig tot je 16 jaar.

 

Deze informatie komt van de website www.onderwijskiezer.be.
Heb je nog vragen, maak dan gebruik van het vragenformulier op de website.