Logies-, restaurant en cateringmanagement - Graduaatsopleiding

Klemtonen

De opleiding leidt mensen op om een operationele (management)functiue de horeca uit te oefenen. Centraal staan thema's als  productie en dienstverlening, communicatie, organisatie en commerciële vaardigheden. De opleiding die krijgt spitst zich toe op:

Operationele vaardigheden = je krijgt een overzicht van de horecasector, een inzicht in de manier waarop hotels, restaurants en cateringbedrijven dagelijks functioneren en je leert per afstudeerrichting de specifieke vaardigheden die noodzakelijk zijn om een functie uit te voeren in de logies-, restaurant- of cateringindustrie.
Managementvaardigheden = vakken rond de manier waarop horecabedrijven of -afdelingen in de verschillende dienstverlenende sectoren beheerd worden. 
ICT, administratie en bedrijfsmanagement 
Communicatie =  algemene vaardigheden zoals vergadertechnieken, inzicht in marketingprincipes, zakelijk e-mailen, presentaties geven, …  

Er zijn 3 afstudeerrichtingen:
Catering
Nadruk op het organiseren en realiseren van evenementen en kennismaken met in logistiek, merchandising en trends in de catering.
Logies
Nadruk op algemene kennis van specifieke hotelinfrastructuur, inzicht in de organisatie van logiesverstrekkende bedrijven als hotels, vakantieparken en B&B’s.
Restaurant
Nadruk op het degusteren en analyseren, evalueren van wijnen, dranken en het  gerechten en het zoeken van de ideale combinatie dranken en gerechten. Je kan zelf menu's met aangepaste dranken samenstellen.

Niet elke instelling biedt de 3 afstudeerrichtingen aan. 

De praktijk wordt voorzien via praktijkprojecten en vooral door werkplekleren. Dit werkplekleren gebeurt  o.a. in hotels, vakantieparken, restaurant(ketens),... Reken in het totaal van de opleiding ongeveer op 30% (of meer) leren in de praktijk.

De organisatie van de opleiding verschilt van hogeschool tot hogeschool (vb; werken met semesterssyteem, theorie en werkplekleren al dan niet laten afwisselen, ...). Informeer je daarover bij de instellingen.

De graduaatsopleiding kan afgesloten worden met een graduaatsproef.

Afhankelijk van je situatie kan je een flexibel traject (vb. avondonderwijs, deeltijds onderwijs, ...) of vrijstellingen voor bepaalde vakken aanvragen.

Afgestudeerden kunnen terecht in hotels, restaurants- en cateringbedrijven, evenementenhallen, recreatieparken, sportcentra. 

Studieomvang

120 studiepunten

Toelatingsvoorwaarden

Je moet:

• voldaan hebben aan de deeltijdse leerplicht (=18 jaar of ouder vóór 31/12);
• Belg zijn of voldoen aan de bepalingen van het ‘wettig verblijf’ .

én beschikken over één van volgende studiebewijzen:

• studiegetuigschrift 2e leerjaar 3e graad SO (6BSO), 3 jr. geleden behaald; 
• diploma secundair onderwijs;
• certificaat van een opleiding secundair onderwijs voor sociale promotie of van het secundair volwassenenonderwijs van minimum 900 lestijden;
• certificaat van het hoger beroepsonderwijs;
• diploma van het hoger onderwijs voor sociale promotie of van het hoger beroepsonderwijs;
• diploma van het hoger onderwijs van het korte type met volledig leerplan of van bachelor of master;
• studiebewijs dat wordt erkend als gelijkwaardig met een van de voorgaande diploma's. 

Als je niet over 1 van die studiebewijzen beschikt, kan je toegelaten worden via een toelatingsproef. 
Deze moet georganiseerd worden als je erom vraagt en dit uiterlijk de 5e dag vóór het einde van de inschrijvingsperiode. 
De proef is instellingsgebonden en gaat na of je over de kennis en vaardigheden beschikt die nodig zijn om te beginnen aan een opleiding HBO5.
De voornaamste onderdelen van de toelatingsproef hebben te maken met Nederlands (woordenschat, begrijpend lezen), rekenen en getallenreeksen. 

Extra taalvoorwaarden voor studenten met een buitenlands diploma.

De onderwijsinstellingen kunnen het slagen in een examen in de onderwijstaal opleggen als toelatingseis voor houders van een buitenlands diploma.

Situering

Sanctie

Als je de opleiding succesvol afrondt, behaal je het diploma van Gegradueerde in Logies-, restaurant en cateringmanagement (met afstudeerrichting). 

Na de opleiding kan je via een vervolgtraject van 90 studiepunten bv. het diploma van Professionele bachelor Hotelmanagement, Toerisme- & Recreatiemanagement, Office Management, Communicatiemanagement of Eventmanagement behalen.

Dit kan mogelijks in dezelfde hogeschool waar je je graduaatsopleiding volgde.

Met een graduaatsdiploma van het HBO kan je meestal via een verkort traject doorstromen naar een inhoudelijk verwante professionele bachelor. Het exact aantal studiepunten dat zo’n aanvultraject omvat verschilt al naargelang je vooropleiding en mogelijks ook per hogeschool. Hogescholen kunnen bijkomende eisen stellen, bv. een bepaald resultaat behaald hebben in het HBO of je graduaatsdiploma behaald hebben in hetzelfde samenwerkingsverband. Dit traject kan flexibel worden georganiseerd (bv. afstandsonderwijs).

Contacteer de hogeschool van jouw keuze voor meer informatie!

Instellingen

Erasmushogeschool Brussel

Zespenningenstraat 70   1000 Brussel
02 213 61 10     

Lesmoment: Weekdagtraject

Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen

Meistraat 5   2000 Antwerpen
03 220 55 20     

Lesmoment: Weekdagtraject

Katholieke Hogeschool VIVES

Xaverianenstraat 10   8200 Sint-Michiels
050 30 51 00     

Lesmoment: Weekdagtraject

Mogelijke beroepen

Hier een overzicht van beroepen die mogelijk zijn na deze opleiding. Enkel beroepen uit de beroependatabase van Onderwijskiezer zijn vermeld. Er kunnen dus steeds nog andere mogelijkheden zijn. Klik op een beroep voor meer informatie.

Hotelconciërge
Maître d'hôtel ( knelpuntberoep)
Manager hotel restaurant
Verantwoordelijke kamerpersoneel

Interessante links